三藏中文网

手机浏览器扫描二维码访问

第54章（第3页）

还记得以前江云苓刚从嘉陵道平遥这边来的时候，同大伯一家在一块吃饭，做了一大桌子几乎都是辣菜，他自己能吃的反而没有多少，如今却也慢慢喜欢上了这个味道。

闻言，江云苓也笑了：“就是吃着吃着也觉得味道挺香的。”

其实不止江云苓的口味变了，霍青和霍文也被江云苓带的，有时喜欢吃些清淡却味道鲜美的东西，像是春日里那一锅腌笃鲜，兄弟俩吃过一次，到如今还一直记得。

一家子在一起生活久了就是这样，口味在不知不觉中互相影响着。

听江云苓说想吃菌子了，霍青自然点头应下，又问起他的那几坛子腐乳发的怎么样了。

提起腐乳，江云苓的眉眼微微耷拉了下来一些，道：“早上我去看的时候发现有一坛坏了，闻着味道发酸了。别的还成，有一坛的豆腐上我看已经开始长毛了，再过个一两日应该就好了。”

发腐乳不像旁的，一坛子里只要一块豆腐坏了，那么一摊子得豆腐都不能要了。

只道江云苓对待那几坛子豆腐很用心，如今坏了一坛，他自然要心疼，于是霍青摸了摸江云苓的脑袋，安慰道：“没关系，坏了一坛不还有四坛嘛，平遥天气不比嘉陵，不管干什么事儿，哪有第一次就顺顺当当的。”

做南乳的事儿，霍青看的比江云苓开一些。

发的出来固然好，发不成也没什么坏处，最多也不过是浪费一些银钱罢了，如今家里的日子过得没那么紧了，再说了，研究吃食哪里有不费食材的呢。

汉子这样豁达，叫江云苓也觉得好一些了，于是点了点头，心里却想着，剩下的这四坛坛豆腐一定得更加上心。

夫夫俩闲聊一会，霍青歇够了便又上山捡柴火去了，傍晚回来时，除了柴火和菌子，他还带回来几个八月瓜。

八月瓜没成熟的时候外表看着有点像没熟的香蕉，但完全熟透以后果皮便会裂开，味道虽算不得太甜，但也有种淡淡的果香味。

八月瓜一般都在八月时才成熟，不过如今也已经是七月下旬了，有些早熟的也正常。

霍青把菌子和八月瓜都提进了灶房里给江云苓，笑道：“在山上捡柴火的时候刚好看见有几个提前熟了的，所以就摘回来了。”

于是，一家人傍晚吃完饭以后，便都坐在院子里吃起瓜来。

这八月瓜别的都好，就是吃起来籽太多了，吃一口，吃进去的果肉还没吐出来的籽多呢。

霍文吃到一半，吐籽吐的一张脸都皱起来了，霍青见了止不住笑，又道：“今年已经过了，等明年吧，明年夏天我去买几个西瓜回来扔进家里的井水里湃着，咱们吃西瓜，也不用吐籽吐的这么麻烦了。”

“今年没有西瓜，便先吃着这八月瓜吧。”

傍晚，天边夕阳映着红霞，山风悠悠。

想起西瓜那清甜多汁的味道，一家人不免都多了几分憧憬，只觉得这日子也过得更有盼头了。

————

转眼又是两天过去。

除了那一坛坏掉的之外，剩下的四坛豆腐都发的很顺利，江云苓打开坛口一看，只见豆腐的表面都长出了一层白色的像是棉絮一般的绒毛。

可以开始腌制了，这也是最重要的一步。

红曲粉江云苓都已经提前一天用黄酒泡好了，放了一天以后，曲粉完全和酒浆融合在了一起，变成了颜色橙红的酱汁，闻着还有一股浓浓的酒香。

因想试试红曲放多和放少哪一种做出来的南乳味道最好，因而四坛腐乳里，江云苓准备的红曲酱的多少也不一样。

锅里撒盐、糖、八角、香叶等香料一块炒熟，然后和红曲酱混在一起，再倒小半瓶的黄酒。

将发好的豆腐放进调好的糊糊里腌浆，腌好后再放回坛子里逐快摆好，每摆一层要撒上一层盐，最后把剩下的黄酒都倒进坛子里，用桑皮纸封上坛口摆在阴凉处。

怕如今白天天气还是太热了，江云苓时不时还会拿棉布巾子浸了井水，盖在坛子的周围给坛子里的南乳降降温。

就这样盼了将近二十日，江云苓估摸着坛子里的南乳应该已经腌的差不多了。

于是，挑了个天气晴朗的日子，江云苓从在灶房里抱了一坛子南乳出来，准备启封，拿几块起来尝一尝。

从他开始准备做南乳的那一天到如今已经过去一个月了，等了那么久，一家子都止不住的有些期待。一是想看看这南乳到底做不做得成，二也是想知道这所谓的南乳到底是个什么模样什么味道的。

连大伯一家都来了。

他们在家里做南乳这事儿并没有瞒着大伯一家，毕竟这东西做好了以后也是要拿出去叫人试味道的，还得看看平遥这边的人能不能接受这个味道。

早在知道他苓哥哥在家倒腾一种新鲜的吃食的时候霍长宁就已经好奇的不得了了，时不时就会来问问那南乳做好了没。

李氏几个也是。