三藏中文网

在土里，怕影响饼的口感，竹篮很快就装了小半篮，绿莹莹的蕨菜堆在篮里，像堆小小的绿拳头。 中午的灶房里，蕨菜的清香混着玉米的甜香漫了出来，飘得满院都是，连院外的麻雀都落在篱笆上，歪着头往灶房里看。 张梅先把蕨菜放进沸水里焯了三十秒——水是刚烧开的，冒着白汽，焯的时候她还时不时用筷子翻一下，让蕨菜受热均匀，去掉涩味； 捞出来后立刻放进凉水里过了一遍，用手轻轻挤干水分，挤的时候没敢太用力，怕把蕨菜挤烂，然后放在案板上切成碎末，切得很细，几乎成了绿泥。 她又从陶缸里舀出玉米面，加了点温水，揉成光滑的面团——面团揉得软硬适中，捏在手里能轻轻回弹，然后盖了块湿布醒了十分钟，让面粉充分吸收水分。 醒好后，她揪成一个个拳头大的小面团，用手...