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第134章 亚健康各症饮食调理补脑膳食一（第2页）

3.大枣：10可

4.生姜：3片

5.料酒：适量

6.盐：适量

7.鸡精：适量

二、制作步骤

1.将猪蹄洗净，切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出沥干备用。

2.将花生和大枣洗净，备用。

3.热锅凉油，放入生姜片煸炒出香味，加入猪蹄块翻炒均匀。

4.加入适量的料酒，继续翻炒均匀，去除猪蹄的腥味。

5.将炒好的猪蹄块放入砂锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火炖煮1个小时。

6.加入花生和大枣，继续炖煮30分钟，至花生和大枣软烂。

7.加入适量的盐和鸡精调味，即可出锅。

三、注意事项

1.猪蹄的选择：选择新鲜的猪蹄，最好是前蹄，因为前蹄的肉比较多，而且胶原蛋白含量也比较高。

2.花生的选择：选择颗粒饱满、无异味的花生。

3.大枣的选择：选择色泽鲜艳、无破损的大枣。

4.炖煮的时间：炖煮的时间要足够长，这样才能使猪蹄和花生、大枣的营养充分释放出来。

5.调味的时间：调味的时间要在最后，以免影响汤的口感。

四、功效与作用

1.滋补身体：猪蹄富含胶原蛋白和蛋白质，能够滋润皮肤、增强皮肤弹性；花生含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有健脾养胃、润肺化痰的作用；大枣则具有补中益气、养血安神的功效。三者搭配在一起，能够滋补身体，增强体质。

2.养颜美容：猪蹄中的胶原蛋白能够滋润皮肤、增强皮肤弹性，使皮肤更加光滑细腻；花生中的维生素E具有抗氧化作用，能够延缓皮肤衰老；大枣中的维生素C能够促进胶原蛋白的合成，使皮肤更加有弹性。

3.促进乳汁分泌：猪蹄中的胶原蛋白和蛋白质能够促进乳汁分泌，适合哺乳期的女性食用。

4.改善睡眠：大枣中的维生素C和矿物质能够促进神经系统的发育，具有安神助眠的作用。

五、适宜人群

1.身体虚弱、免疫力低下的人群。

2.皮肤干燥、粗糙、无光泽的人群。

3.哺乳期的女性。

4.睡眠质量差、失眠多梦的人群。

六、禁忌人群

1.高血脂、高血压、高血糖的人群。

2.消化不良、肠胃功能不好的人群。

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