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皮。酱肘子的味道还可以，与大超市的同类食品的质量相当，但那个餐厅的制作酱肘子的调料味道要重一些，有些调料味的回味，不蘸调料汁也行，咸淡还可以的。那个餐厅的米饭质量还行，比较香软。 过了一会，戴着金镯子的女经理过来，说又来用餐了，看看用的餐品还可以？ 我说你们餐厅的酱肘子的份量不少，味道也行，就是配的醋汁，不怎么搭配，如果换个蘸料汁，会好不少的。 经理说有这样搭配的做法，拿熟食蘸醋汁，有的顾客还就喜欢用这样的搭配。这个酱肘子，如果切的更薄，配卷饼吃，那就香了，应该会挺不错的。 我说有家春饼饭店的招牌菜之一，就是拿熏肉或熟食肘子肉片，配合春饼，葱丝，洋葱丝，甜面酱，黄瓜条，那家饭店的烤鸭切片，也是搭配一样的。那个春饼饭店，就在烤鸭饭店的旁边...