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第36 章 文思豆腐（第1页）
庞团圆不知从哪钻了出来，激动地拽住顾白胳膊，
“小白，广告全部打出去了，就等你来露两手！”
门口的宣传牌顾白进门时就已经看到。
【烹饪的魔法在厨房里展开，没有烟熏火燎，更见炉火纯青。敬请期待神厨-顾白，带你探索中餐新奥义！】
顾白沉吟了下，缓缓开口，
“这么多人我也忙不过来，你给大家解释下，今晚将抽取两桌幸运顾客率先品尝。”
只有为厨师们提供技术指导和辅导，等他们基本掌握后，配上自已调制好的秘制香料，顾白才敢放手让他们亲自上阵。
“好，我马上去办！”
庞团圆并未慌乱，身上竟然隐隐多了几分沉稳气势。
顾白进了厨房，接过崭新的厨师服穿戴好，站在灶台旁边卷起袖子，不忙的厨师和厨工们呼啦啦地围了过来。
“老板，这是中奖桌点的菜单。”
顾白摆了摆手，并未看一眼，
“今晚有点特殊，我做什么，顾客就吃什么。”
几位厨师面面相觑，完全不顾客人的口味做菜，也算是蝎子拉屎-独（毒）一份。
顾白将豆汁倒入锅中，煮开三分钟后关火，又倒入凉白开继续煮。
“这是…做豆浆吗？”
“嘘…先看看再说。”
顾白也没解释，将白醋和水兑在一起，缓缓倒入锅里。
这时，豆汁开始发生了变化，逐渐成型为豆花状，顾白停止倒入醋水，盖上锅盖开始焖煮。
五分钟后，顾白找来一个方形漏盒，铺上笼布，将豆花倒入，然后用布盖严实，又找来重物平平压在笼布上面。
二分钟后，打开笼布，里面的豆汁变成了豆腐。
“这不就是普通的豆腐吗？”
“嘘…你们懂什么，老板的豆腐更香更嫩！”
“。。。。。。。。。。”
众人都鄙视地瞪着“嘘哥”，马屁拍得这么直白，有意思吗？
顾白直接用上了刀工中的跳刀技法，用手腕带动小臂使刀快速的起落，精度却维持不变，正所谓“刀动而心不动”。
一整块细软的豆腐，横切88刀，竖切188刀。
两分钟的光景，一块易碎的豆腐变成了数千根豆腐丝，远看躺在砧板上，是一团氤氲细碎。
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