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第二十六章 小猫的安息地（第2页）

胡增光点头咬牙：“这酒，我戒。一定得戒。”

木门背后，胡梅手里端着果盘和茶水，背后靠着脱落的红砖墙面，屋外两个人的对话她听得一清二楚。

擦干眼泪，胡梅平复好心绪跨步出了门，笑着招呼：“小洛，喝茶。我煮茶手艺没你好，尝一尝呢。”

“好。”

甘洛拿起茶杯喝了一口，普通的绿茶，过了头水，喝着尚可，喝了大半杯解了渴，眯眼笑道：

“咱们去帮你爸打下手吧。我做菜全靠实验，今天刚好有机会学学。”

“好啊，走，去厨房。”胡梅拉着甘洛进了厨房。

炒菜的是老式灶台，一个水锅蒸菜做汤，放着一个大钢锅烧水，还有一个炒锅，蒸饭用的是传统的蒸屉。

甘洛有些兴奋，蒸屉蒸的米饭松软得很，米粒黏而不沾，粒粒分明，富有弹性，火候水量控制得当，蒸出来的都是米中良品。

胡增光见甘洛坐在灶前的小马扎上，火钳夹着干材放进灶内，架空木材，火势腾燃，见她动作熟练不由道：“在家经常做饭哇？”

“嗯。”甘洛点头，起身看了看锅，鼻子吸了吸气，很香，“这锅里煮的是？”

“炖的排骨。”胡增光笑着道，“这排骨啊，得去掉排骨内侧上覆盖的那一层骨膜，或者用刀划开，才好让佐料的滋味浸润到肉里。”

“这个还真没注意过。”

甘洛想了想，之前还以为，带着那膜吃才有排骨感觉，却不想它隔了滋味。

“爸，你教教甘洛做菜，她可喜欢弄吃的，不过大多下不了口。”胡梅站在胡增光旁侧，一脸傲娇，“小洛你要知道，我这体重由来也是有原因的。”

“今天确实得好好学学。”甘洛挽起袖子，对于吃食，她很上心。

“叔，那个饭怎么蒸才好吃？”每顿入口的，必是米饭了。

“饭已经蒸好了，你先揭开盖子尝尝，把你的感觉说说。”

“嗯。”

甘洛接过胡梅递给她的勺子，揭开棕叶编成的锥形盖子，一股热腾腾的白雾从盖隙涌出，甘洛避让，米香被热气卷带出来，醇绵清香。

一勺剜出，白软的一团粒粒分明，犹带热气。

一勺入口，咀嚼中齿间留香，软度恰当富有弹性，绵软得力，再细细嚼咽，唾液淀粉酶分解淀粉成麦芽糖时味蕾感其余甜。

“口感很好，米香很足，软度弹性都很棒。”

甘洛回味了一下，继续道：“只是水份控制还欠火候，也有可能是没有翻开米层控水的原因。”

余味带来的感觉和水份细微控制挂钩。

妈妈做的蒸饭是一绝，但妈妈嫌麻烦，故那味道甘洛不是年年能吃。

水份控制虽然有瑕疵，但是要她去蒸她是蒸不出这味道的，不由侧头看向一旁的胡梅，“小梅的蒸饭手艺可以哟。”

“咦，你怎么知道这饭是我蒸的？”