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第364章 郑老亲来大酒楼吃饭(第2页)

所以他们三个都格外卖力,炒菜,是轮不到他们的,行政总厨亲自去炒,他们三个干的是打荷,所谓打荷,就是打下手,酒店的专用语言就叫打荷。

四个人正在忙活呢,这时候,李思雨的助手过来叫,说道:“总厨,郑老先生要见您!”

行政总厨说道:“好,我马上去见!”

心中忐忑,不知道郑老先生有何要求,心想,这平时学艺二十多年的本事,今天要全盘展现出来了,今天不展现,更待何时!

出去,见郑老笑容满面,于是心中稍定,说道:“郑老先生好!”

郑老说道:“不必客气,对了,给你们引荐一下,这位是我院子里的厨师,王春来!”

行政总厨上前握手,说道:“我叫刘彩和!”

王春来虽然心中狂傲,瞧不上刘彩和,但是看在郑老先生的面子上,他也只能礼貌对待,而刘彩和呢,不敢懈怠,毕竟,这郑老先生的家厨,地位肯定不低的。而且今天在人家面前,如果自己露了怯,显然不行,丢的是李思雨的人,丢的是黄堂老总的人,自己还能在清河市地面上混吗?

王春来重新坐定。

郑老先生说道:“你最擅长什么菜系啊?”

行政总厨说道:“咱们饭店主打鲁菜,另外我也会川菜,所以黄堂大酒楼是鲁菜和川菜结合的,另外我还会一点粤菜。”

郑老是鲁东人,自然是喜欢鲁菜了,另外郑老先生的夫人是南方某省人,喜欢吃辣,于是郑老先生也跟着吃辣。

所以说道:“那就鲁菜和川菜,都做几个拿手的吧。”

行政总厨点头,然后准备做菜。

大概过了二十分钟,第一道菜上桌了,川菜,是我国八大菜系之一,其中眉山菜,是川菜的代表。

川菜取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味著称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味,融会了东南西北各方的特点,博采众家之长,善于吸收,善于创新,享誉中外。

其中出名的菜肴有东坡肘子、冷锅鱼、甜皮鸭、卤鸭子、鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、辣子鸡、酸菜鱼、水煮鱼、毛血旺、夫妻肺片等等吧。

第一道菜行政总厨上的是一道酸菜鱼,这鱼,用的是黄堂养殖的仿野生大黄鱼!

入口酥脆鲜美,既有山珍又有海味。

郑老先生赞美道:“好味道,好味道。”

王春来见郑老先生赞不绝口,稍微有点脸红,立马也尝了一口,这一尝,的确不错,心想,这大黄鱼难道是野生的不成?

便问道:“李经理,这大黄鱼是?”

李经理说道:“这是黄总在澄海市的养鱼场养殖的大黄鱼,您看如何?”

王春来几乎不敢相信的样子,说道:“这怎么可能?这大黄鱼样子苗条,不像家养的,反而像是野生的呀!”

李思雨得意的说道:“这的确是家养的,只是是放养的,也就是用仿野生环境养出来的,这是我们黄总研究了好久的技术呢。”

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