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第148章 大厨穆和风（第2页）

继而，他便着手择起菜来。

择好菜后，穆和风就将菜洗干净。

紧跟着，他用刀把牛肉先切成片儿，然后又把片儿切成了丝儿，并将切好的牛肉丝，装在一个小盆儿里。

接着，他给里面倒上油，放点盐，撒上胡椒，用手拿捏起来。

等拿捏均匀后，便将其放在一边，以备用。

再下来，穆和风把他买回来的鳜鱼，又从背部多加了一刀，但并没有剖透。

如此，更利于在清蒸的时候，鱼能快速地被蒸熟。

随后，他把鱼的里里外外，都清洗干净；放在鱼盘里，并喷上料酒，撒上适量的盐和胡椒粉，去腌。

这时，穆和风便开始准备炒菜所需的葱、姜、蒜等小料，备好后，就将其一一的放在盘中。

接着，穆和风便将要炒的蔬菜，该掰的掰，该切的切，整好后，分别装盘。

再接着，他就架锅烧水。

等水烧开了以后，他给水里撒了点盐，滴上几滴清油。

紧接着，他把西兰花儿放进去，稍微用水汆了一下，在西兰花儿变成翠绿的时候，赶快出锅，迅速过凉，以保持它的鲜美。

一切准备就绪以后，穆和风便向一口蒸锅里加上水，架在火上，慢慢加热。

继而，他取过鱼来，把鱼中的多余水分倒掉。又给鱼身上走成一字刀花儿；并给其旁边放些葱姜。

如此这般后，就把鱼放在蒸锅内，开始大火蒸起来。

大约过了八九分钟后，穆和风把火关掉。

等了约两分钟，他才打开蒸锅的盖子。

这时的鱼肉，蒸得刚刚好。

穆和风便将鱼盘从蒸锅里取出来，手轻轻地按着已经蒸好的鱼，把鱼盘里，多余的水分倒去。

随后，穆和风重新架炒锅烧油。

同时，他把切好的葱丝均匀地抹在鱼的身上，并在鱼的身上，把蒸鱼豉油均匀地浇上去。

等锅里的油，烧好了以后，穆和风端起锅，用油勺盛好热油以后，均匀地浇在了葱丝上。

随着呲呲的声音过后，一盘香气四溢的清蒸鳜鱼，就完美地呈现出来了。

接下来，穆和风便开始重新收拾好炒锅，倒上油。

等锅里的油热后，他把牛肉丝，轻轻地顺着锅边，推入锅内；并用锅铲迅速地拨动，滑散。

在肉色微变的时候，穆和风就把大辣子、尖辣子一同放下去，与牛肉丝一起进行煸炒。

在辣子快熟的时候，他把蒜苗，撒了进去。

紧接着，他又将味精、盐、胡椒粉、孜然粉，快速地放入锅里，用大火，迅速翻炒，出锅。