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第191章 大锅烩菜好吃的秘诀（第2页）

下入切好的一盆五花肉，倒入锅中开始煸炒。

将油脂煸炒出后，下入葱姜蒜炒出香味，烹入料酒，生抽，下入配菜、土豆、白菜、炸豆腐。

十三香、食盐、生抽、老抽、鸡精！

为了使颜色好看一些，使得汤汁浓稠一些，等炖十分钟后，苏枫将粉条放入铁锅中。

最后，还切了一个小柿子扔入锅中来提鲜。

一般来讲。

烩菜都是配馍吃。

花卷、馒头、少数地方配米饭。

苏枫还往里锅里放了些腐竹和香菇。

干菜类有着浓郁浑厚的香味，更能最好地吸收汤汁的味道。

干豆角、粉条、干豆皮、干香菇，腐竹等。

经过长时间的炖煮，香味都会最大程度的散发和吸收。

大锅菜不怕味道浓，越香越好。

烩菜也可以多放提鲜的菜类，如菌类、笋、海带等能提鲜的食材。

也是很适合在烩菜里出现的，越煮越鲜，香味扑鼻。

“这一锅烩菜好香啊。。。。。。”

张大娘夸道：“小苏，可惜你娶了小陈，大娘的女儿也去年出嫁了，不然非得让你当大娘的女婿。”

大娘生猛的一句话令陈梦妍不敢开口，而苏枫则是在呲着牙笑。

“张大娘，可惜了啊，看来我错过了一段缘分~”

“可不是嘛~”

张大娘抬手拍了下苏枫的胳膊，“不然，有你这样的大厨女婿，大娘每天都能美味佳肴，享嘴福。”

苏枫不敢说话了。

瞧男人被大娘说的一脸囧的模样，陈梦妍捂嘴偷偷笑。

“呼~~”

苏枫掀开大锅盖，闻着烩菜的香气。

这一碗地道的大烩菜，味道真是让人心旷神怡。

出锅的烩菜，味道鲜美，唇齿留香。

苏枫瞬间感觉自己的嗅觉和味觉被占领和征服。

锅里豆腐里圆融的小孔和粉条在肉汤中浸饱渗吸，汁水丰盈，他撒入一把绿油油的葱花点缀。

包括现在的一些地区，红白喜事还会上烩菜。

当然。

乡下大席吃烩菜的较多，酒店办宴席的烩菜就少了，主家会觉的“大烩菜”不够档次，有点掉面。

老家有句土话。

摸底捞稠。