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第23章 23 铁锅蛋糖饼烙饼葱油饼（第2页）

第二名F

……

第十名E

比赛所剩时间不多了，接下来两天，各大阵营都莽足了劲挣营业额，生怕落后于人。

也在这时，沈三元在王大娘的厨房发现了一样新厨具——铁锅。

这种锅形状和铛很像，口大底小，很高，用铁打的，相当厚实，拿在手里十分厚重。

不过这种铁锅有一个相当突出的优点：降温慢。

沈三元拿碗打了三个鸡蛋，加上油盐佐料，搅拌均匀，接着倒在锅里，放在火上连烧带烤。

直到蛋液开始膨胀成高高的蜂窝状，涨到锅口，变成焦黄色，这时连锅端上桌，锅里的烤蛋还在发出滋滋响的滚沸声。

赵濛在一边看着，满眼兴味，拍着手道：“这道菜好看，叫什么？”

沈三元回答：“铁锅蛋。”

拿长刀把形状像蜂窝的铁锅蛋切成菱形块，给其他小伙伴一人分了一块。

一尝，味道和炒蛋、煎蛋又有很大不同，香香的，热热的，非常好吃，关键是卖相还这么奇特又好看，很有噱头。

张一一边吃着，一边问：“要把这个加进菜单吗？”

沈三元却摇了摇头：“卖烙饼去。”

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赶集持续了近半个月时间，沈三元还是第一次上街。

王大娘有个摊点卖她自己钩织的毛鞋、毛线帽，征求过她的同意后，沈三元把烙饼摊摆在了她的旁边。

帮忙将简易的灶台和案板支好后，赵濛捧着簸箕里的韭菜盒子一步三回头：“你一个人真的可以吗？真的不用我们留下来帮你吗？”

沈三元摆摆手：“放心吧，没问题。”

赵濛等人离开后，沈三元开始和面。烙饼需要用热水和面，和出来才软，和好后等待醒发的时间里，沈三元把锅烧热，倒上蛋液，开始摊蛋皮。

一张一张蛋皮，薄如蝉翼，在盘子里叠了一层又一层，垒得高高的。

这时，有个牵着女儿的年轻男人经过，停下来，看了一会儿，问：“你这卖的是什么？”

“烙饼。”

“饼呢？”

“还没开始烙呢。”

男人看了看盘子里的蛋皮，又看了看案板上的面团，来了兴趣：“那来一张烙饼吧。”

沈三元应了一声，见盆里的面醒得差不多了，挑起锅里的蛋皮后，便往里倒了一层面团液。

男人看得好奇：“不用刷油？”

却见铁锅里的面团液很快凝固成型，成了一张薄薄的烙饼皮。

沈三元把烙饼皮往干净的案板上一挑，问：“要几张蛋皮？”

男人犹豫着：“两张吧。”

沈三元于是往烙饼上盖了两张一样大小的蛋皮，卷起来，竖着递过去：“两块钱。”

“这么便宜？”

男人付了钱，接过烙饼，大大咬了一口，外层的烙饼白磁糊裂的，确实香得不得了，而里层的蛋皮则很好地中和了这种口感，又软又嫩，麦香和蛋香完美地结合在了一起，左一口、右一口，真是一顿简单却无与伦比的美味。