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第64章 红糖(第2页)

李香儿听到这也是高兴的点了点头道:“那我可就大饱口福了。”

马三宝和柴哲威看着这俩吃货在这对话,无奈的摇了摇头,柴哲威开口道:“好了,你们就别再幻想了,能不能成还是一回事呢,李管事去把锅给洗干净了。”

长安府邸的庖屋几天前也就将柴火灶给弄好了,而且这铁锅还是一个直接浇筑的生铁锅,这都是柴哲威跟老余说了这生铁锅的原理,老余摸索出来的。

等到李香儿将锅洗干净,柴哲威让她点火,然后就吩咐田七将一桶甘蔗水倒入了锅中,等到甘蔗汁煮开,马贞问道:“都开了,行不行了?”

柴哲威摇头道:“还早着呢,要让它煮干。”

一旁的马三宝也是对着马贞说道:“别急,听大郎的,耐心等着。”

又煮了一会,锅中的甘蔗汁开始变色,然后变浓,柴哲威立马拿起锅铲开始沿着顺时针方向搅和了起来,以免熬糊了。

等到柴哲威感觉到搅动的手感有些吃力的时候,柴哲威连忙吩咐李香儿将灶里的火给退了出来,而柴哲威则是继续搅和,这一步叫着打沙,这一步完成的好,那么做出来的红糖口感才会好,不会很硬。

打了大概半盏茶的功夫,看了看锅中的红糖,看起来还不错,由于没有准备模具,只能让李香儿拿来几个碗,刷上油,然后将锅中弄好的红糖舀入碗中。

柴哲威用手指点了一点放入口中,满意的点头道:“就是这个味。”

马三宝也是走过来,有样学样的跟着点了一点红糖放入口中,顿时眼前一亮,好甜,于是开口说道:“这红糖的甜度不下于饴糖了,甚至有所赶超。”

柴哲威点了点头说道:“是的,等到冷却之后这糖就会凝固,到时候就可以像饴糖那样切成块用来吃了,而且凝固之后只要放入水中,这红糖也能快速溶解,所以不管是直接吃,还是兑水或者是做菜都可以放这红糖。”

马贞看着柴哲威和自己父亲在这猛夸这个红糖,也是连忙走上前来,端起灶台上装着红糖的碗,也顾不上红糖烫手,沾了一点放入口中,顿时一股不一样的甜味在口中爆发。

也顾不上说话,又用手沾了一点放入口中,柴哲威见他如此模样,一把夺过他手中的碗,然后对他说道:“等到冷却了再吃。”

马贞看着柴哲威手中的碗眨巴眨巴了嘴,无奈叹息道:“好吧,那等会再来吃。”

马三宝则是拍了拍自己儿子的脑袋说道:“走吧,别耽搁李管事准备夕食了。”

说着就拉着马贞向着庖屋外走去,柴哲威看着被拉出去的马贞,对着李香儿说道:“这些红糖就暂时放在庖屋,等到冷却凝固后,你找人来告诉我。”

李香儿一脸严肃道:“放心吧公子,我会守好这红糖的。”

柴哲威看着李香儿严肃的表情,摇头失笑道:“没那么严重,你放在一边就行,我们先走了。”

说着就带着田七走出了庖屋。

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