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美食 第49节（第2页）

等腌制两刻钟，再放水里浸泡一会，直接上锅蒸熟，跟煮相比不会破坏茄子的形状，还会让茄肉口感更紧实。

等蒸熟之后撒上苏菀专门炒的料头拌匀，这道菜也就做好了。

炒的料头其实没那么讲究，苏菀是按自己心意来炒，随意抓了些花椒，调了些酱油，糖，醋，蒜，之类的调味品。

做出来非常适合夏天食用。

但苏菀见到卫钧的时候，特意叮嘱他，让他师父，也就是御用监副总管少吃些茄子，副总管原本肠胃就不好，茄子又是凉性的，今日还是清拌茄子，不太适宜他多食用。

这话传到副总管耳朵里，下意识感慨。

当初不过给他做了几日菜，就如此挂念，让他忍不住赞叹苏菀的心细，对她自然好感倍增，逢人都要夸上几句的。

苏菀则在继续做菜，百合炒南瓜，又是道夏日菜，

百合在冰窖里取出洗干净，到时候直接跟切好的南瓜下锅就好。

这道菜的重点是除了常规调料之外放些糖，南瓜要用小火炖到软烂最佳，这样的南瓜口感最好。

菜做出来的时候颜色金黄，格外有食欲，这道菜副总管倒是可以多吃。

等到蚂蚁上树的时候，苏菀自己都笑了。

这道菜的名字看着惊悚，但不管西膳房，还是御用监尚宝监，不少人都来问她，用不用帮她抓蚂蚁。

如果这么多人吃蚂蚁的话，是不是抓很多，他们一起去抓！

不用！

真的不用！

而且你们不觉得吃蚂蚁很奇怪吗？

谁料他们竟然齐齐摇头，不假思索道：“别人做这道菜可能奇怪，但你不会啊！”

你可是苏菀！

做什么都会很好吃吧？就算是蚂蚁肯定也能做得特别吧。

这种信任让苏菀哭笑不得。

但心里却隐隐觉得开心，既然如此，那她一定要做好这道有名的川菜。

换个名字，也就是肉末粉条！

什么蚂蚁上树！她才不吃蚂蚁！

不过这道菜也是苏菀心中的川菜经典，跟后面要做的毛血旺一样，只要到川菜馆，这两道菜都可以无脑点，绝对好吃！绝对的干饭神器！

起锅开始煮粉丝了！

第32章

做蚂蚁上树这道菜，用绿豆粉，红薯粉都可以做。

苏菀这里选择的是红薯粉，经久耐煮，还不容易煮烂，非常适合做菜吃。

主要是红薯粉比绿豆粉便宜，她肯定要挑便宜的东西来做。

如今已经到五月初三，还有十多天才能领食材，所有东西都要省着的。

红薯粉浸泡之后变软，直接放到滚水里烫熟，然后迅速捞出放到冷水里。

这样做的目的是让红薯粉更加弹滑，基本上许多面条，粉类，都可以这么做。