三藏中文网>崛起的家族老憨作者 > 第494章 儿子亦贵的过关鸭（第1页）
第494章 儿子亦贵的过关鸭（第1页）
可没想到孩子怂了，迟疑了一下才说道：“正宗鲁菜我不会做啊，连我师傅李大嘴也不会，他都不敢说自己做的是鲁菜，鲁菜要求的太严格了，无论是刀工火候，还是食材选择，都是有讲究的……”
老憨意识到自己把话说的过了，别再打击了孩子的自信心，刚想说几句鼓励的话。
没想到儿子亦贵又信心十足的说道：“我要做过关鸭，一只鸭子能做出好几种做法，让父母尝一下哪一种好吃，我们以后就做哪一种？”
老憨点了点头，这孩子自信的样子，应该是学了一些真本事的，看看他的表现吧。
家里人和孩子忙活了一天，才把几只鸭子做好了，大家才知道过关鸭是什么意思了。
第1关是做白切鸭，用调料水煮了，煮熟后每只鸭子切下一条鸭腿，切成一段一段的，留着蘸调料吃。
第2关是盐水鸭。把白切鸭用盐水泡了，做成了盐水鸭，又把每只鸭子卸下另外一只鸭腿。
第3关是烟熏鸭，把盐水鸭，先烟熏再卤煮。每只鸭子又卸下了一只鸭膀子。
第4关油淋鸭，把熏鸭抹上蜂蜜水，做成油淋鸭，油淋鸭的鸭脯已经皮脆肉嫩了，片下来切成一片一片的。
第5关是香酥鸭，把每只鸭子的另一只鸭膀子也切了下来。
第6关只剩下骨头了，做成鸭汤，把骨头上的肉都撕了下来，剁碎了，鸭汤里的骨头捞干净，把碎肉加进去勾一下芡，就成了一锅鸭汤。
鸭子终于折腾完了，老憨带头每一种都尝了一筷子，点了点头说不错。
别人也纷纷尝了一下，说还可以，尤其是最后的那个鸭汤，比想象的好多了。
等到晚上人都散去了，大女人走到老憨跟前说道：“你好像不太满意？”
老憨笑了：“应该没有不满意的地方，可是你没有发现吗？孩子今天弄的这一套，真的实用吗？不过是哄我们开心而已！”
大女人劝道：“你别这么说，从第1关的煮鸭子，味道欠了一些，蘸着调料也好吃，越到后来，味道越好了，孩子下了一些功夫的。”
老憨点了一点头，却毫不留情的说道：“下功夫学手艺是为了哄我们开心吗？要想学点真本事，三年学手艺一年谢师傅，他现在学了多长时间？”
大女人仍然劝道：“你呀！糊涂了吗？哪个孩子学了手艺回来，不都是两眼放光的？一定会在父母面前炫耀一番的，很正常！
孩子学的已经不错了，在家里做了吃，已经很好了，单说这一份哄我们开心的孝心，就已经该知足了。
这也是人家李大嘴费心费力的教了，当年李大嘴被亲兄弟两个欺负，咱们出的面儿，人家还记得咱的情呢？”
老憨终于佩服的说道：“是啊！李大嘴这个人还是不错的，咱们当年也不过是按照公平的价格，买了他的房子和土地，他居然费心费力的教了孩子这一套过关鸭，环环相扣，连做好几种菜，有不同的吃法，拆开来每一种菜其实也不错的，他还真的是上心了。
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