叶厘同昨天那般,叫住准备出门捡柴的江麦、江芽。
“过来,发工钱了。”
江麦闻声,牵着江芽来到灶房门口。
他看向灶台。
灶台上放着未卖完的豆腐。
叶厘是在柳筐中压豆腐的,三十斤豆腐,装满两个柳筐。
如今,一个柳筐是满的,另一个柳筐里也余下好大一块。
江麦盯着两个柳筐看了看,道:“豆腐没卖完。”
“没卖完你们俩也帮忙了呀,你俩又没偷懒。”
“别担心,余下的豆腐炸成豆腐泡,肯定能卖出去。”
叶厘从簸箩里拿出两枚铜板递到他跟前:“喏,好好放着,捡柴的时候别丢了。”
江麦:“……”
他又看了眼灶台上的豆腐,迟疑片刻,还是伸出小手接住了两枚铜钱。
“好了,你俩捡柴去吧,我去找秋梅婶换些大豆油。”
叶厘笑着道。
家中猪油不多了。
昨日卖豆腐时,他特意找与江家相熟的几家人问了,想看看谁家油多且愿意卖给他。
王秋梅前两日去县城换了三斤大豆油,他现在忙着做豆腐,没空去县城,王秋梅愿意将这些大豆油换给他。
此时的大豆油,都是用传统压榨法榨出来的,即便是熟榨,也有微微的豆腥味。
但架不住它便宜。
九斤豆子可在油坊换一斤大豆油。
算下来就是二十七文一斤,比自己熬猪油便宜。
若是用豆油炸豆泡,那成本又能降低一些。
至于味道,普通小百姓哪有那么多讲究。
再者,豆腐泡的正确吃法是让它吸足各种汁水,只要调料够,那完全能压得住豆腥味。
等江麦江芽出门,叶厘便拎上十八斤豆子和一小块豆腐,去找王秋梅换豆油。
将二斤豆油拎回家,他撸起袖子,开始炸豆腐泡。
他顺带炸了几个兰花大串串。
兰花大串串也叫豆腐串,但与那种干干的即便泡很久也不怎么吸汁的豆腐串不同。
兰花大串串里层的蜂窝多,很蓬松,口感与豆腐泡类似,泡在火锅麻辣烫里,特别能吸汁。
他做的豆腐能炸豆腐泡,自然也能炸兰花大串串。
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