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四喜楼已经太久没推出新口味了,客人再吃一阵子恐怕会腻,她得鼓捣点稀罕玩意出来。
烧烤和火锅都已经在京城盛行,菜式翻来覆去也就那样,现在四喜楼的大师傅都能自己创新了,乔连连的新菜意义也不大了。
唯一能鼓捣出花儿的,就只有一些小零嘴了。
可糕点酥皮什么的也都做过了,乔连连苦思冥想,翻来覆去,最后决定做点辣条。
这可是二十世纪末所有小娃都爱不释手的大宝贝。
当时的辣条都是机器制作,高压旋转出来的面制品,一般出锅就是熟的,搅拌上合适口味的料就能吃了。
乔连连没这个机器,也模仿不出来,只能老老实实和面。
辣条也分松软口,嚼劲口的,出于实验考虑,乔连连选择了松软口的。
松软口的就是普通辣条,需要用高筋面粉加隔夜的熟米饭颗粒混合揉成软硬适中的面团,略一醒发后擀薄切条,放进锅里蒸熟。
接下来就是重头戏了。
两颗八角磨成粉,一小把孜然粉,一小撮茴香粉,一勺糖,半勺盐,再加上一小撮辣椒面,用热油浇出香味,再搅拌均匀,便是辣条油了。
把蒸熟的面片放进辣椒油里搅合均匀,再另启一个盘子码放均匀,小零嘴就做好了。
用了一大把香料浇出来的油轻轻一闻连肺里都充斥了香味,蒸到香熟软烂的面筋只肖在里头轻轻一滚,便染了满身橙红的辣油,就连内部身体也吸满了汁味。
乔连连对自己第一次制作的辣条成品感到很满意。
也许和现代工业制作而出的成品有所差距,但对这个时代来讲,也算是很惊人的美味了。
别的不说,只要看家里几个孩子的态度就行了。
半个时辰后,虞非鹊和虞非歌午睡醒来,揉着眼睛进了正厅。
然后,他们就被桌上飘着浓郁香料味的物什给吸引了。
“娘,这是啥,看着还挺辣的,能吃吗?”小鹊儿大声问。
乔连连一边收拾东西,一边回应,“能,就是歌儿小心着点,别辣到了。”
她话音未落,两个孩子已经洗了手,一人拽起一根吃了起来。
香辣咸甜的辣条一入口,就俘获了两位公主的心,再轻轻一咀嚼,辣油被牙齿挤压出来,在口腔里翻滚,配着丰富的咸甜味道,若隐若现的孜然与辣味混合在一起,略一咀嚼茴香的味道也迸发了出来,真正做到了香料杂而不乱,味香而不辣。
乔连连只做了一小盘,没多大会功夫就被两个女娃娃吃了个一干二净。
“娘,还有吗?”虞非鹊一边嗦手指头上的红油,一边大声问。
乔连连有些无奈,“没了,这玩意对身子不好,不能多吃。”
“哦。”大闺女撅起了嘴。
乔连连却故意视而不见。
香料太重的东西好吃,但吃多了对身子没什么好处,偶尔解解馋便好。
不过能制作出来辣条,还是很值得高兴的事情。
乔连连把单独留下的一盘放进食盒里,带着琴知送去了四喜楼。
这是她一个月来的头一次出门,本以为赵恒就等不到便会放弃,谁知道还是乔连连低估了他的耐心。
四喜楼门口,赵恒居然又那么巧的站在门口,等她一下楼,便灿烂的笑着道,“清平郡王妃,许久不见了,怎的还是如此美丽动人。”
乔连连嘴角一抽,心底有些不耐烦,暗骂这人太过执着。
可转念一想,一个念头又浮现在脑海中。
【作者题外话】:先放两更,平安夜快乐呀
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