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“你要挨骂了。”崔紫朝秦琅投去一个同情的眼光。
在她看来,秦琅端出一盘白菜汤的做法,显然触怒了这位对美食苛刻无比的评审。
“你看秦琅干什么?我说的是你!”
一声更愤怒的低喝,让崔紫脸上的表情瞬间凝固,她不可置信地伸手指了指自己,“我?”
“就是你!”白发老头低哼一声,“十八种肉混合在一起,口感虽然复杂多样,却各自为主。”
“烹饪,难道是食材越多越好的吗?”
“没有学会走,就想学跑!”
“你的这种做法,简直是对烹饪的亵渎!”
“你…”崔紫脸色一白。
她万万没想到白发老头居然骂了自己,而且骂得这么狠,眼眶几乎一瞬间就红了。
为了做出这道菜,她光是调整十八种肉的比例就尝试了上千次,最后的成品让很多人赞不绝口。
对方凭什么这么说她!
“难道你想说,秦琅的白菜汤都比我的美味?”崔紫忍不住不服气地开口。
却不料听到自己的气话,白发老头竟点头了。
“秦琅的这道开水白菜。”白发老头看了一眼秦琅,“一碗清汤就足以超过你的十八种肉。”
“不过…”白发老头话音一顿,“这颗白菜配不上这碗汤,食材选择出了问题。”
“你得搞清楚这道菜的主角。”
“汤再好,在我看来主角依旧是白菜!”
“主次不分,同样是大问题!”
秦琅闻言,脸上顿时露出惊异的神色。
开水白菜的主角究竟是那碗用各种食材经过长时间熬出精华,鲜美无比的汤,还是那株白菜。
几乎所有人在了解这道菜繁杂无比的烹饪手法后,下意识会认为是前者,但实则不然。
前世,他曾经请教过一位老资历的国宴名厨,对方就说过和眼前这位白发老者类似的话。
开水白菜,取食材之精华溶于汤,又将汤之精华通过高温蒸制融入到一株白菜之中,与白菜本身的清甜融合在一起,才是其最终的味道。
那一株白菜的选择,绝不是什么白菜都可以,必须选用品质最好的黄秧白菜的白菜心方可。
在食灵世界,没有完全一样的白菜,但秦琅选用食材的时候,也需要注意彼此的融合。
换句话说,用珍品鸡熬汤,白菜也需要珍品级别,才能够达到最完美的效果!
“前辈您说得对。”他诚恳地朝白发老头微微躬身,“是我疏忽了这一点。”
白发老头微微点头,“我选秦琅。”
说完,他慢慢倚靠在座位上,闭目养神起来。
“其他四位评审呢?”崔紫擦了干眼泪,忍不住开口,“难道你们也觉得我不如秦琅?”
听到这话,剩下的四位评审面面相觑,片刻后微微一叹,陆续开口。
他们的选择和白发老头一样,是秦琅。
“确实不如,你还别不服气。”一旁的杜子岩忍不住开口,“自己尝过这碗汤,你就懂了。”
说着,他朝秦琅比了比大拇指。
这道菜,果然不出他所料,里面大有乾坤。
“你…”崔紫咬了咬牙,看向秦琅,“请给我一份开水白菜!”
她倒要看看,自己凭什么输得这么惨!
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