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第41章 纳卡的反转赤果挞（第1页）

烤鸡店老板端着自己做的甜点，在恰当的时间出现，打断了将要长篇大论的法兰校长。

赤果挞。

这道料理粗看下像是一盘失败的甜点，好似在烤制过程中被什么人不小心打翻了，厨师就这么硬着头皮烤了出来。

寻常的挞，挞皮在下方，食材在上方。

而烤鸡店老板做的挞与之相反，赤果在其底部，而挞皮覆盖在上方。

赤果片在高温下焦糖化，呈现出深棕色的光泽感，边缘还略带焦黑，挞皮则为通常的金黄色，这是一道非常违反寻常逻辑的甜点。

气味与外表完全相反，焦糖化的赤果散发出诱人的香气，哪怕如此，还是能闻到赤果的清新果香，焦糖与清新交织，让人一下子联想到秋天的果园。

加入肉桂后的温暖气味，为赤果挞又增添了一种舒适的氛围。

挞皮中的黄油，在烘烤过程中释放出的香气，为整体的气味增添了深度。

入口，好像是为了打多兰校长的脸，部分赤果焦糖化带来了甜中带苦的复杂口味，另一部分赤果酸中带甜，为甜点提供了一种清新的酸甜平衡。

挞皮酥脆，黄油的味道浓郁，如同寻常蛋挞那样奶香四溢。

几种不同口感的食材相互融合，让人忍不住的想吃下一口。

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解锁图鉴:"纳卡反转赤果挞"

口味：8分（香馥）

营养：4。526

中等大小赤果（如青赤果、红赤果和黄赤果）洗净，去皮去核，切成均匀的楔形。

在一个大的厚底锅中，将糖和少量水煮至糖溶化并变成深琥珀色后，加入黄油，搅拌至完全融化。将切好的赤果片放入锅中，保持中火，加入肉桂粉和香草精，翻动赤果片，确保每片都裹上焦糖。炒至赤果变软，边缘略微焦糖化。

在另一个容器中，混合面粉、盐和鸡蛋，逐渐加入牛奶和奶油，揉成面团。将面团擀平，铺在挞模或烤盘上，用叉子在底部扎孔。将炒好的赤果片从锅中取出，与新鲜的赤果片排列在挞皮上，确保两种赤果片紧密间隔排列。

将挞放入烤箱中层，直到挞皮金黄且赤果变软。烤好的挞取出后，稍微冷却，然后倒扣在大盘子上，使焦糖赤果层朝上，挞完全冷却后搭配奶油，即可上桌享用。

纳卡反转赤果挞是一道集视觉、味觉和嗅觉于一体的甜点。外观诱人，味道层次丰富，气味温暖而甜美。无论是作为王室贵族餐后甜点还是下午茶点，都能为王室们带来愉悦的感官体验。

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评委们品尝完甜点之后，烤鸡店老板以压倒性分数荣获第二场正赛的第一名。

精灵艾莉安娜对此也没有什么异议。

这场甜点比赛，确实是她输了。

技不如人，甘拜下风。

而之前小莉的梅梅果蛋糕也以其独特的风味获得了第三名。

有十名选手晋级第三轮。

江团子，很快公布了第三轮比赛的时间与赛制，先休息两天时间，大后天进行比赛。

本次比赛的主题聚焦于“肉类快餐”，每位选手将获得整整十二小时的备餐时间，从比赛当日，也就是大后天的凌晨00:01开始，一直持续到中午12:01。

这意味着允许选手们可以利用整夜的时间，精心筹备。

这不仅仅是对烹饪技艺的考验，更是对耐力、创意与效率的综合挑战。