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第29章 道口烧鸡（第1页）

“道口烧鸡”被誉为“中华第一鸡”！

关于“道口烧鸡”的起源，还有一个充满传奇色彩的故事呢！

相传在清朝顺治年间，道口古镇有一家烧鸡店，店主名叫张炳。这张炳为人忠厚老实，做出来的烧鸡更是味道鲜美、香气扑鼻，深受当地百姓的喜爱。

然而，生意虽好，但张炳却一直对自家烧鸡的口味不太满意。他总觉得还能再改进一番，让烧鸡变得更加美味可口。于是，张炳开始四处寻觅制作烧鸡的秘方和技巧。

一日，张炳偶然在路上遇到了一位衣衫褴褛的老人。那老人虽然外表落魄，但眼神却透着一股神秘的气息。张炳心生怜悯，便将老人请回店里，好酒好菜招待。

酒过三巡，菜过五味，老人见张炳心地善良，便决定传授给他一道独特的烧鸡配方。老人告诉张炳，要想做出绝世美味的烧鸡，必须选用上等的鸡种，并严格控制火候和调料的搭配。此外，还要加入几种特殊的香料，才能让烧鸡的香味更浓郁持久。

张炳如获至宝，赶忙按照老人的指点去实践。经过多次尝试和改良，终于成功研制出了一种口感鲜嫩、香味醇厚的烧鸡新做法。这种烧鸡一经推出，立刻引起了轰动，人们纷纷慕名而来品尝。

从此，张炳的烧鸡店声名远扬，生意越来越红火。而这种烧鸡也因其独特的风味被称为“道口烧鸡”，流传至今。

还有个传说清嘉庆年间，一次嘉庆皇帝出巡路过道口，忽闻奇香而振奋，问左右人道：“何物发出此香？”左右答道：“烧鸡”。随从将烧鸡献上，嘉庆尝后大喜说道：“色、香、味三绝”。从此以后，道口烧鸡成了清廷的贡品。张炳的世代子孙，继承和发展了祖先的精湛技艺，使“义兴店”烧鸡一直保持着他的独特风味。从七十年代以来，各国驻华使节和国外来宾吃了“道口烧鸡”，无不交口称赞。

道口镇，这座位于河南省安阳市滑县的小镇，宛如一颗璀璨的明珠镶嵌在华夏大地之上。它不仅仅是一个普普通通的乡镇，更是承载着千年历史和深厚文化底蕴的文明古镇，同时也是滑县当之无愧的政治、经济以及文化核心所在。

追溯其历史长河，道口镇已然历经了一千多个春夏秋冬的洗礼。在岁月的悠悠流转之中，它曾经与朱仙镇、赊店镇还有周口镇并肩而立，被人们赞誉为“中原四大名镇”。那时候的道口镇，繁华热闹，商业兴隆，声名远扬，甚至还赢得了“小天津”这般响亮而又迷人的称号。

尤为值得一提的是，这里乃是河南省非物质文化遗产——滑县道口传统古会的发祥地。这一源远流长的传统古会，犹如一部活着的史书，默默记录下了这片土地上数百年来的风土人情和民间习俗。自诞生以来，至今已经走过了七百余个春秋寒暑，每年农历正月二十七到二十九，这场盛会都会如约而至，并且一连持续整整三天时间。期间，各种精彩纷呈的活动纷纷上演，包括舞龙舞狮、高跷旱船、戏曲杂耍等等，让人目不暇接。可以说，这一场场别开生面的表演，正是对中原地区丰富多彩的民俗文化最生动形象的集中展现。

商都是各地美食聚集地，也有“道口烧鸡”店，清婉清楚的记得，某年，有个老家在道口的同事，年后上班，兴致勃勃的拿个用油纸包的好吃的，她特意从道口带回来的，同事们高高兴兴的分而食之，后来在商都找到烧鸡分店，对比一下，也好吃。但不知是心理作用，还是啥原因，走。感觉好像，似乎，差点什么？也许差的就是人们对于有传说的美食，一直有种执念，似乎，在总店，发源地更有感觉。也许，这就是旅游的意义。

商都让大家知道各地美食，在寻找美食之旅的过程，不经意之间，就收到了民族文化的熏陶。

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