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第144章 猪儿粑2（第1页）

在食客们对猪肉馅猪儿粑的讨论暂告一段落时，一位食客眼睛亮晶晶，带着好奇的神色问道：“赵老板，这猪儿粑还有没有其他馅料的呀？”

赵凝雪微微扬起嘴角，微笑着回应：“有的，除了猪肉馅，中午还会有豆腐馅和糖馅的猪儿粑。

“这豆腐馅的猪儿粑，用的是新鲜嫩豆腐，加些葱花、盐和少许香油调制，口感清爽可口；

糖馅的则是用细腻的白砂糖，甜而不腻。”

一位大娘轻轻歪着头，接着问：“赵老板，那这两种馅的猪儿粑，模样也会是小猪样儿吗？”

赵凝雪耐心地看着大娘，说道：“大娘，这豆腐馅和糖馅的猪儿粑自然也是做成小猪模样，模样乖巧，保管大家喜欢。”

一位年轻媳妇眼睛眨了眨，问道：“赵老板，那这两种馅的猪儿粑，哪个更甜些呀？”

赵凝雪双手交叠在身前，回答：“糖馅的自然是甜滋滋的，而豆腐馅则是清淡中带着豆香，甜味很淡。”

这时，一位老者微微皱着眉头，问道：“赵老板，这豆腐馅的猪儿粑，豆腐可得选好，你一般都用哪种豆腐呢？”

赵凝雪微微欠身，回应道：“大爷，我会选用新鲜的嫩豆腐，这样口感才会嫩滑爽口。”

顾悦兮在一旁蹦蹦跳跳，抢着说：“爷爷，我看娘选豆腐可仔细啦，每次都要摸一摸、闻一闻。”

众人被顾悦兮的童言童语逗得哈哈大笑起来。

赵凝雪对着客人们，脸上洋溢着热情的笑容说道：“诸位，这豆腐馅和糖馅猪儿粑的妙处，等你们中午来就知道了。”

食客们陆续散去后，赵凝雪开始忙碌起来。

她先着手准备糖馅，将白砂糖细细碾碎，边碾边对许慧认真地说：“娘，这糖得碾得均匀，不然包的时候有的地方甜，有的地方没味。”

许慧不住地点头，说道：“凝雪啊，你这做事的细致劲儿，难怪食客们都喜欢你做的吃食。”

准备好糖馅后，赵凝雪又开始处理豆腐馅。

她把嫩豆腐沥干水分，放入盆中，加入少许盐、葱花和香油搅拌。

顾睿在一旁看着，疑惑地问道：“娘，这豆腐馅看着白白的，能好吃吗？”

赵凝雪笑着摸了摸顾睿的头，说：“睿儿，这豆腐馅吃起来清爽可口，等会儿你尝尝就知道了。”

馅料准备妥当，赵凝雪站在案板前，手法娴熟地揪面、搓圆、捏皮、包馅、塑形。

周大娘和赵大娘在一旁看着，周大娘眼睛里满是赞许，赞道：“凝雪啊，你这双手真是巧，包得又快又好。”

赵凝雪抬起头，笑着说：“大娘，熟能生巧罢了。这包好的猪儿粑，就麻烦您二位帮忙蒸了。”

周大娘忙不迭地应下，微微弓着腰说道：“放心吧，交给我。我会仔细盯着火候，保证蒸得恰到好处。”

赵大娘则豪爽地一挥手，大声说道：“蒸个猪儿粑而已，包在我身上，我这力气大，搬蒸笼都不费劲，肯定能把这活儿干得漂漂亮亮。”

赵凝雪转身走向食材区去准备自助餐，许慧在一旁帮忙洗菜切菜，许慧直起腰，问道：“凝雪，这自助餐的菜品你打算做几样啊？”

赵凝雪手托着下巴，思索着说：“娘，荤素搭配，做个五六样吧，有红烧肉、清炒时蔬、凉拌豆芽、清蒸鱼，再加上个汤品，让大家吃得丰盛些。”

在忙碌的准备过程中，顾悦兮也没闲着，紧紧黏着赵凝雪，小手拽着她的衣角，不停地摇晃着，撒娇道：“娘，我要和你一起嘛，不要离开你。”