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第153章 鸡蛋属于荤菜还是素菜（第1页）

今天我和Kimi聊天的内容，是我自己一直没有搞清楚的一个问题。

就是鸡蛋属于荤菜和素菜的问题。

下面就看看机器人怎么说的……

从不同角度来看，鸡蛋既不属于严格的“荤”，也不属于绝对的“素”范畴。

具体要结合定义和需求进行判断。

从生物学角度。

生命活动衍生。

鸡蛋是由母鸡体内产生的具有繁殖功能的产物。

含有完整的胚胎、卵黄等营养细胞结构。

从严格意义上来说，它是一个动物（鸡）的潜在后代，是生命起源阶段的一种体现。

如果让鸡蛋在合适的条件下（有公鸡交配、适宜的温度湿度等），它是有可能孵化出小鸡的。

而通常情况下“荤”的定义和生命的基本特征有所关联，所以从纯生物学的原始生命角度讲，鸡蛋有一定的“荤”的属性。

营养组成。

鸡蛋的主要成分包括蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。

其中蛋白质是生物体内最基本的营养物质，是构成生物体细胞的基础。

鸡蛋中的蛋白质含量很高，而且是优质蛋白，其氨基酸组成与人体需求接近。

这些营养物质是来自鸡这种动物的代谢产物，也是动物营养成分的浓缩。

这种营养来源和成分与一般动物肉类（如鸡肉、猪肉等）有一定的相似性，是动物体内产生的用于供给下一代发育的营养精华，从营养本质角度也有“荤”的影子。

从餐饮场景角度。

烹饪与分类习俗。

在中式餐饮的烹饪和食材分类中，鸡蛋通常被归为半荤半素的食材。

如，在很多餐馆的菜单分类上，鸡蛋菜肴既可以出现在荤菜区域（如椒盐皮蛋肉末）、也会出现在素菜或者特色菜部分（如番茄炒蛋）。