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第223章 手把手教学（第1页）

第二天早上，秦风就上车出门了，昨天晚上他接到孟同的电话，说是店铺已经弄好了，于是他打算过去看一下。

四十多分钟后，他就来到了市区一间位于商业街的店铺，名字叫百味龙虾店见孟同夫妇正在里面忙着，于是走了进去。

“秦兄弟，来了，给点意见吧！我们也是第一次开餐厅，所以想听听你这专业人事的意见。”

孟同看见秦风后，立刻迎了出来。

“挺不错的，看样子你们很用心啊！能布置成这样，也算是独具一格了。”

秦风打量了一下店里，见墙上贴上了一些卡通龙虾的图案，而且还弄了一个水族箱，里面养了一些观赏性的虾，可以说已经布置得很不错了。

孟同笑着说道：“这间店铺弄下来几乎是花了我们全部的积蓄，能不能打个漂亮的翻身仗就看着一回了。”

“放心，肯定没问题的。”

说罢，秦风又是走厨房考察起来，进去之后，见里面同样是布置得很干净整齐，一旁还有一个超大的水缸，里面养着许多的虾子。

随即他对孟同和柳青说道：“虾这东西一定要保持新鲜，死虾是绝对不能用的，否则会吃出问题，这点你们一定要牢记，开餐厅最注重的就是视频安全，出了事，一切都的努力都会白费。”

“这是肯定的，我们是断然不会做这种砸招牌的事情。”

柳青一脸坚定的保证着。

“要想吃虾吃得健康，那就必须给吓排毒，你们得提前十二个小时把虾养在清水里，而且得多换几次水，这样才能把虾子身上和体内一些不干净的东西给清除掉。”

秦风继续给他们两人讲解着注意事项。

孟同和柳青也是一边听着一边拿笔记着，十分的认真。

“这些工作做好了，那么做出来的虾子才会很卫生，你们也没有开餐厅当厨师的经验，我亲自给你们做一遍，你们记下来，然后好好练习就行了。”

说罢，秦风就把一些准备好的虾装在篓子里备用，对于他们这种零经验的新手，也只有手把手的教。

接着他一边拿起一些辣椒切起来一边说道：“我先跟你说说需要提前准备好的调味食材吧！有辣椒，姜葱蒜，花椒，然后就是一些香料，香叶，八角，桂皮这些，都记下了吗？”

“记下了。”

孟同认真的点了点头。

“好，咱们慢慢来，准备好之后，就在锅里加入适量的油，然后烧到三成热，就是这个温度，你们把手伸上来感受一下。”

秦风把手放在了锅上面示范了一下，然后让他们两人来感受感受。

孟同把手放上去后说道：“这就是三成热啊！我记住了。”

“然后这是第一次下调料，把辣椒，花椒，姜葱蒜这些放进去，因为需要把它们炒出香味来，然后再加入小龙虾翻炒均匀，紧接着又倒入白酒，生抽，老抽，白糖，炒一会，等炒出香味。”

炒了一会之后，秦风望着他们问道：“闻到香味了吗？”

“闻到了”

孟同和柳青异口同声的回应着。

秦风又继续讲解起来：“最好一个步骤就是加入香叶，八角，桂皮这些香料，然后加水，焖个八分钟，最好大火收汁，这道麻辣龙虾就做成了。”

看完一遍示范之后，孟同开口说道：“没想到做这道菜还这么复杂，都快把我绕晕了。”

“其实也不复杂，就一句话，熟能生巧，所以你们一定要多多练习，等熟悉了就好了，你们先练一会，然后咱们再进行下一步。”

秦风讲完之后，就坐到了一旁的椅子上。

随即孟同和柳青也是按着笔记本上的步骤开始练习起来。

啊~

当柳青把调料扔进油锅里的时候，顿时锅里的油就开始炸了起来，吓得她连忙往后退去。