三藏中文网

手机浏览器扫描二维码访问

2030（第12页）

而叶嘉玉则微微歪了头，看向别的地方，借以掩饰自己露出来的几分无措。

他以前从未做过羹汤，别说下厨，连庖房都没去过两回。

这会儿听到买他们回去的那位小娘子给的考验是做菜，一时之间犯了难。

这一路，他受叶昭照顾良多，总不能让一介女子一直照顾自己。但庖厨之事，他又确实一窍不通。

罢了，到时若没有通过考验，跟那小娘子求求情，只遣送自己一人回牙行便是。

马车上的人各怀心思，连小福子都在心里暗暗馋着叶昭说的那些吃食，一路上倒是无人再开口说话，安静地回到了阮胭的酒楼。

“辛苦小郎君，这个时辰我也不留你喝茶，赶紧回去吧。”

这会儿正是饭点，她家连饭食都还没做，留人喝茶不是让人饿肚子吗？

阮胭挥着手，目送小福子离去，一行人才转身进了酒楼。

“这是厨房，里头食材调料都有，这会儿时辰已经不早，你们看着做几道菜便是。家中还有几个壮士种地，饭菜多做些。”阮胭细细说明要求。

叶昭他们连声应是，先查看了厨房里的食材、调料都有些什么，然后思索了一下自己能做什么菜。

动手之前叶昭又和丁文兴商量了一番，尽量不做一样的菜，又分了分食材，这才开始动起手来做菜。

阮胭在门边看了一会儿，见他们有商有量的，颇有章法，便放心的回了屋。

今日坐了好几回马车，感觉全身的骨头都要散架了，她得躺会儿。

第26章玉蝉羹

厨房里有昨日剩下的几尾鱼，看着还很活泼，想来还新鲜得很。

叶昭分到了这几条鱼，打算做一道“玉蝉羹”。

鱼刮鳞去脏，取鱼腹之肉，沿鱼骨片下两侧厚肉，去掉鱼皮，横刀切成薄片。

鱼头和鱼骨放入砂锅之中，加几碗清水、几片姜、少许黄酒，大火煮开后转小火慢熬。

熬上鱼汤，叶昭开始处理鱼肉。

切成薄片的鱼肉覆上干净的纸，控干水分。

取绿豆做的淀粉，放入鱼片，滚上一层薄而匀的粉衣。裹衣之后再对半切开。

处理好鱼肉之后，砂锅里的鱼汤还需要熬上一刻钟，叶昭便先准备别的菜的食材。

等锅中鱼汤熬好，用干净的细纱布滤掉肉渣，只剩清冽的鱼汤。

再将鱼汤煮沸，放入胡椒末、葱段、盐和少许酱，搅拌均匀，倒入鱼片烫至变白，然后立即将砂锅端走。

一道“玉蝉羹”便做好了。

鱼汤清冽，葱段碧绿，再配上形如白玉雕琢的蝉翼般薄透的鱼片，简直是视觉盛宴。

更别说这道菜还香气扑鼻，其中胡椒独特的香气尤为明显，一想到能在寒凉的深秋喝上这么一碗浓郁的鱼汤，吃上嫩滑的鱼片，胃里都暖和了起来。

“叶小娘子真是高人不露相，这道鱼菜真是不错。”丁文兴闻着味儿就知道这道菜的味道不会差，出言夸赞道。

叶昭微微笑了笑，说道：“多谢丁郎君夸赞，只盼主家能喜欢。”

此言一出，丁文兴深以为然地点了点头。

他们觉得好不算什么，还得那位主家小娘子觉得好才是真的。

不过，他还是真心地又夸了一句：“叶小娘子这鱼菜‘色香’都有了，‘味’想来也是不会差的。”

两人说了会儿话，便不再多言，继续专注地做起菜来。

眼见叶昭已经做出一道菜，丁文兴手上的动作也加快了几分。

主家走时跟他说了一声，说是厨房里有一罐辣椒酱，比茱萸的味道更辛辣些，也更爽口些，让他可以随意取用。

让丁文兴欣喜不已。

他准备做的这道菜叫“麻婆豆腐”，是一道兼具巴蜀“麻辣”之味的素菜，味道绝佳。

葱蒜洗净，切成葱花、剁成蒜末。