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第76章 望门楼子（第5页）

回到村里，麦芽想着一早就出来了，家里还有好事些没忙，就跟二妞告辞，先回家了，林翠也跟她一并回去了，反正下面也没啥事。

田氏跟其他几个来帮忙的人，在女方家里吃过午饭，也都各自回家了。又不是正期，一顿吃完了，也就没啥事了。

回程坐在马车上的时候，二妞说起她哥哥的亲事，说是有人相中她哥，那家条件也都不错，家里负担不重，可就是听说那家闺女脾气挺厉害，不过传言未必是真，谁也不能妄下定论。

瞧见他们都有主了，麦芽也开始操心起自己的哥哥，哪怕现在不定亲，不成亲，但也该有个眉目不是吗？哥哥也该到了要寻亲事的年纪。

且说麦芽回了家，冬生跟元青在家已经将早上来进货的人打发走了。

陈掌柜家的小二，现在也是早上过来拉卤肉，陈掌柜生意越做越大，也忙的很，又把店面扩建了一番，店里也多雇了几个人手，所以这进货跟采买一事，也能分出个人专门干，他也想替田家省些事。

麦芽回家的时候，他们都坐在院子里清洗猪下水，上回弄的猪大肠，已经腌制好了，就等着有时间做出来。

她准备先做些卤大肠出来试试，毕竟现在还不到冬天，若是做成锅子，只怕也没人买。

现在卤香园的卤肉品种还是太少，正好她今天不累，得赶紧想些新花样出来。

元青家还要盖房子，他俩没干一会，就赶着驴车去拉砖瓦去了。

麦芽跨着篮子去地里拔了些青大豆秧子，回到院里之后，搁在地上。

田氏跟李氏有一句没一句的聊着，瞧她抱着那么些青豆秧，还以为她晚上要拿来做菜呢，“芽子，咱晚上要吃青豆吗？娘还等着你把那大肠做了呢，小二哥今天又送了不少的猪大肠过来，你不叫我们尝尝，我们都没劲洗大肠哩！”

李氏笑她：“你就那样馋哩，你要是馋，今儿中午二妞家烧的菜，我咋不见你多吃哩，她家今儿可弄了不少的好菜。”

田氏道：“她家烧的菜没味，那肉烧的也老，鸭子烧的全是油，我只夹了几筷子就不想吃哩！”

麦芽搬了小凳子，又拿了只篮子过来，坐下拽来豆角，听见她俩的对话，笑道：“李婶，我娘现在胃口大了哩，人家烧的菜，她吃不惯，非得要我亲手烧。”

田氏白她一眼，“瞧把你给能的！”

麦芽嘿嘿的笑了，跟她们认真讲道：“其实我不是拿豆子做晚上的菜，我想试着卤豆角。”

“卤豆角？豆角咋能卤哩，”田氏被她的讲的莫明其妙。

“哎呀娘，咋就不能卤，不试试咋知道哩，反正又不亏什么本钱，卤完了还是可以吃的嘛！”

李氏不像田氏反应那样大，“就让她试试呗，就是不成功，那豆子也能吃，我家今年也栽了不少的豆角，要是真能成，咋不是可以多一项买卖吗？”

田氏也白她一眼，“你就护着吧，你比我这当娘的还护着她，人家不晓得的，还以为你是她娘，我是她后娘哩！”

麦芽坐在一边，听见田氏的埋怨，闷笑不已，她这是吃醋哩。

不过，她对卤豆角还是很信心的。今天就卤少点，先自己家人试吃。

麦芽把摘好的豆角，拿到井边，打了水冲洗干净，也不剥壳，连着壳一块卤。

田氏看的很怀疑，这不剥壳，还能吃吗？

麦芽可不管她咋想，她从大锅的卤汤里，舀了汤汁出来，放在旁边刚砌不久的小土灶上，又添了些水跟卤料，为了增加鲜味，光是水可不成，所以还得从大锅里多分些卤汤出来。

等把两边都调好味之后，就可以卤豆子了，青豆是蔬菜，不用像肉类那样卤的时间长。

乘着卤豆子的功夫，她去拿了些猪大肠出来，准备今晚先烧一些给他们试吃。

经由田氏她们洗过的猪大肠已经很干净了，也在开水里烫过。

不过，在烧制之前，她还是将大肠大汆烫了一遍，又在开水里加了醋，加了生姜跟大葱，还有花椒，干辣椒等，彻底去除大肠里的异味。

等到凉水锅里泛泡时，再把大肠捞出来，放凉之后切成小段。

厨房里就她一个人在忙，于是麦芽就在锅洞底下烧了大柴，这样就不用看火。

她在小锅里烧，锅中下三勺菜籽油，再夹一块咸猪油放进去炼，炼到猪油变成油渣，再倒入猪大肠，进行爆炒。加上咸猪油，可以很好的去腥去除臊味。炒蔬菜放咸猪油也香，可以让蔬菜炒出不同的风味。有些人吃不惯，觉得咸猪油的味太冲，可乡下人却早已习惯。