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第140章 亚健康各症饮食调理清热膳食一（第3页）

#芹菜拌腐竹调养药膳：清爽可口，营养丰富

在快节奏的现代生活中，人们越来越注重饮食的健康与调养。药膳作为一种传统的养生方式，将食物与药材相结合，不仅美味可口，还具有调养身体的功效。今天，我将为大家介绍一道简单易做的芹菜拌腐竹调养药膳，它清爽可口，营养丰富，适合各个年龄段的人食用。

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##一、食材准备

1.**芹菜**：200克，洗净切段备用。

2.**腐竹**：100克，用温水泡发后切成段备用。

3.**胡萝卜**：50克，洗净切丝备用。

4.**大蒜**：3瓣，切末备用。

5.**盐**：适量。

6.**生抽**：适量。

7.**香醋**：适量。

8.**香油**：适量。

9.**鸡精**：适量。

##二、制作步骤

1.将芹菜段和胡萝卜丝放入沸水中焯水，捞出沥干水分备用。

2.将泡发好的腐竹段放入沸水中焯水，捞出沥干水分备用。

3.将芹菜段、胡萝卜丝和腐竹段放入碗中，加入蒜末、盐、生抽、香醋、香油和鸡精，搅拌均匀即可。

##三、营养价值

1.**芹菜**：富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素C、维生素E、钾、钙、镁等营养成分，具有清热解毒、利尿消肿、平肝降压、降脂减肥等功效。

2.**腐竹**：富含蛋白质、膳食纤维、维生素B1、维生素B2、铁、钙、磷等营养成分，具有清热润肺、止咳化痰、益气养胃、解毒等功效。

3.**胡萝卜**：富含胡萝卜素、维生素C、维生素B1、维生素B2、钾、钙、镁等营养成分，具有健脾消食、补肝明目、清热解毒、降气止咳等功效。

##四、适宜人群

1.高血压患者：芹菜中含有丰富的钾元素，有助于降低血压。

2.高血脂患者：腐竹中含有丰富的膳食纤维，有助于降低血脂。

3.肥胖患者：芹菜和腐竹都是低热量、高纤维的食物，有助于减肥。

4.消化不良患者：胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，有助于促进消化。

##五、注意事项

1.腐竹泡发时间不宜过长，以免影响口感。

2.焯水时间不宜过长，以免破坏营养成分。

3.调料的用量可以根据个人口味进行调整。

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