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第139章 亚健康各症饮食调理补铁膳食二（第1页）

菜心扒鱼片——

菜心扒鱼片调养药膳

菜心扒鱼片是一道美味可口的家常菜，同时也具有一定的调养药膳功效。这道菜以菜心和鱼片为主要食材，搭配适量的调料和药材，不仅味道鲜美，而且营养丰富，对身体健康有很多好处。

一、食材准备

1.菜心：250克

2.鱼片：200克

3.姜：适量

4.蒜：适量

5.盐：适量

6.料酒：适量

7.生抽：适量

8.淀粉：适量

9.鸡精：适量

10.食用油：适量

11.枸杞：适量

12.红枣：适量

二、制作步骤

1.将菜心洗净，切成段备用。

2.将鱼片洗净，切成薄片，放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右。

3.将姜、蒜洗净，切成末备用。

4.将枸杞、红枣洗净，备用。

5.热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味。

6.放入腌制好的鱼片，翻炒至变色。

7.加入适量的清水，放入枸杞、红枣，大火烧开，转小火煮5分钟左右。

8.放入菜心，继续煮2分钟左右。

9.加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

三、药膳功效

1.菜心：菜心富含维生素C、维生素B6、叶酸、钾、钙等营养成分，具有清热解毒、利尿消肿、通利肠胃等功效。

2.鱼片：鱼片富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素B12、磷、铁等营养成分，具有补虚损、益气血、强筋骨等功效。

3.枸杞：枸杞富含枸杞多糖、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、铁等营养成分，具有滋补肝肾、明目等功效。

4.红枣：红枣富含维生素C、维生素P、葡萄糖、果糖、蔗糖、环磷酸腺苷等营养成分，具有补中益气、养血安神等功效。

四、注意事项

1.鱼片腌制时，可根据个人口味加入适量的调料。

2.煮鱼片时，时间不宜过长，以免鱼片煮老。

3.菜心煮的时间也不宜过长，以免影响口感和营养。

4.药膳虽好，但也不能过量食用，应根据个人体质和病情适量食用。

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