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第14章 我是傻柱的对象(第2页)

“大妈,我回屋了。”

秦淮茹见这情形,不等水接满,关了水龙头,提着桶就往北屋去了。

“哎呀,这什么情况啊。”

贾张氏拿着碗筷愣在那里,忽的闻到了香味,是炒肉的味道,赶紧四处张望,很快就见到傻柱家屋檐下的排烟管,这是在炒肉。

傻柱不是该在上班吗。

……

“傻柱,刚我在外边碰见一个大妈……”

秦淮茹进屋就把情况说了,眼睛却看着锅里。

傻柱正在炒回锅肉,这可是川菜里边的经典菜品,他除了家传的谭家菜,就属川菜做得最好。

闻言,就说:“你见到的就是贾张氏,大名叫张翠花。

你甭理她,她脾气差,爱占便宜。”

“嗯!”

秦淮茹说清楚了就好,不能让傻柱误会。

何雨柱忍不住偷笑,贾张氏还想在院里白捡一媳妇,想太美了。

锅里的肉片炒成了灯盏窝,也就是微卷的时候,他就把煸炒出的猪油给舀了一些出来,这年代油金贵,能省则省,还有下一个菜。

舀出了多余的油,跟着就往锅里下了一点豆瓣酱和一点豆豉。

这两样东西,都是自家做的,外边不好买。

豆豉就是“老干妈”里边那种豆子,至于豆瓣酱其实也简单,把线椒剁碎,加上盐以及发酵过后的蚕豆就行了,晒不晒的都没关系。

“哗哗!”

炒香后,他往锅里倒了卷心菜,俗称莲花白。

回锅肉可以百搭,像是莲白回锅、蒜苗回锅、青椒回锅、土豆回锅等等,配菜看季节就成。

这道菜贼简单,却很考验手艺。

“好香啊,傻柱你厨艺真好。”

秦淮茹在旁边夸了起来。

“香吧,我家是厨师世家,祖上是做宫廷菜的,不过清朝早就没了,到我这儿,最擅长的是川菜,以后你慢慢就知道了。”

他说着就把菜起锅了。

前身的厨艺其实还没好到这种程度,欠火候。

他穿越过来,融合记忆后,就给补上了。

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