三藏中文网>我，食神判官！专打黑心店！ > 第96章 一碗卤煮半碗都是人情世故（第2页）
第96章 一碗卤煮半碗都是人情世故（第2页）
陈品放下筷子，擦了擦嘴，
“这碗卤煮吃完了。现在该到我们的打分时间了。”
直播间里，所有人都屏住了呼吸。
【来了来了！审判时刻！】
【看品神这表情，我猜至少90分起步！】
【我觉得能有92分！这可是地道的老百京美食！】
陈品清了清嗓子：
“首先啊，这碗卤煮的优点，确实挺突出的。”
“第一，这汤底是真材实料。用骨头和各种香料，天天熬出来的老汤，那个香味，绝对不是那种用调料包勾兑的能比的。”
“第二，火候掌握得不错。肠子、肺头、火烧，都炖得刚刚好。该软的软，该有嚼劲的有嚼劲，这手艺没个十来年绝对练不出来。”
“第三，最难得的是处理得特别干净。内脏这东西，要是处理不好，那味道……懂的都懂。”
他每说一点，镜头里那光膀子的老师傅，脸上就多一分得意。
周围吃饭的几个大爷，也纷纷点头。
直播间的观众更是听得连连点头。
【专业！品神说得就是专业！】
【听品神这么一分析，我感觉我刚才那碗卤煮白吃了，光顾着香了，啥也没品出来。】
第96章一碗卤煮，半碗都是人情世故
“不过嘛——”
陈品话锋一转。
“这碗看起来挺完美的卤煮，其实有个小毛病。可能大部分人都注意不到，但确实存在。”
“嘛毛病您说？”
那一直在忙活的老师傅，终于忍不住开口了，他停下手里的活，眉头一皱，显然对陈品的话有点不太服气。
自家这锅卤煮卖了几十年，什么挑剔的客人没见过，还从没人说过有毛病呢。
陈品看着他，笑了笑：
“师傅，我问您个事儿啊，您这肠子在下锅之前，是不是用碱水或者面粉搓洗过？”
老师傅眼神一变，有些意外：
“哟，行家啊您。没错儿，老辈儿传下来的手艺，在京城做这口的，谁家不这么弄啊。您怎么尝出来的？”
“问题就出在这儿了。”
陈品很肯定地说。
“碱水和面粉确实能把腥味去得很干净，但是吧，如果洗得不够仔细，或者泡的时间不够长，肠子上就会留一点儿碱味。煮久了之后，这味道就会变得有点苦，虽然很淡，但确实能尝出来。”
他指了指自己的嘴。
请勿开启浏览器阅读模式，否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。
相邻推荐:没关系，快带我走 快穿捞女日常 改嫁残废小叔后，我在侯府杀疯了 火红年代：从钳工开始成科技巨头 我，木偶戏神，斩断阴阳 四合院：重生傻柱奖励超强体魄 盾勇：寒怒屠穹 演员模拟器从0开始 渣夫别跪了，夫人嫁顶级大佬啦 反派夫妇作死日常 九霄独道 福宝旺全家，豪门大佬都罩她 召唤空投，将恶毒女配进行到底 恶毒公主觉醒后，他们都想当驸马 华娱：我怎么成顶流了 谁让这个邪修做饭的？ 我来自东零雨其蒙1 权臣西门庆，篡位在红楼 最强宗门：我忽悠女帝当牛马 我死后他追悔莫及
