王小小一边搅动着锅里滚烫的豆浆,一边大声讲解:“点卤水要慢,要匀,像这样一圈一圈地往里倒……”
围观的军属们伸长了脖子,李大娘忍不住问:"小小啊,这卤水是用啥做的?"
王小小擦了擦额头的汗,笑道:"盐卤、石膏都行,实在没有,用白醋也能点,就是味道差些,等下我教大家做卤水,按照比例加卤水。"
正说着,锅里的豆浆渐渐凝结成豆花。王小小麻利地舀起一勺:"来,大伙儿尝尝!"
尝过的人都啧啧称奇,七嘴八舌地问起来。
"这豆花能放几天啊?"
"做一次要用多少黄豆?"
"剩下的豆渣能不能吃?"
王小小一一解答,又示范了压豆腐的步骤。王慧在一旁帮忙,把压好的豆腐切成小块分给众人。
这时,家属院主任带着几个后勤处的干部走过来,笑吟吟地说:“小小同志,你这手艺可帮了大忙。部队准备在后勤处设个豆腐坊,想请你去指导指导几天,你看……”
王小小会意,爽快地说:"行啊!不过得让花花当助手,她也会做。"
当天中午,家属院的饭桌上每家都多了一盘小葱拌豆腐。
王小小回家时,发现桌上摆着个崭新的军用水壶。
乔漫丽笑着说:"这是后勤部豆腐坊特意给你申请的,说让你装卤水用。"
王小小摸着水壶,嘴角不自觉地上扬。
红红突然从门外跑进来:“老大!后勤处送来两袋黄豆,说是感谢你!”
下午下班,王德胜回来,意味深长地说:“闺女,这一手豆腐做得值啊。不过,豆腐有很多种,慢慢教,你们都给老子记住,不许去上班,只能义务帮忙,你们全部给老子去上学。”
第27章她爹说得对,慢慢教,才能让这份义务帮忙的价值最大化
现在每天早上兵分两路。
王慧要学习做豆腐,要跟着王小小,王小小点名要花花。
她们三人去后勤部豆腐坊教他们做豆腐。
贺瑾,红红,王智一组,要给自留地浇水。
王小小先对王智说:“你是武力当刚,但是打人给我收一点力气,明白吗?”
王智乖巧点头:“老大,中午可以吃玉米面条吗?”
“行。”
王小小把贺瑾拉出来:“小瑾,我知道你的谋算很好,但是,小瑾,不是危险时刻,乖巧点。”
贺瑾点点头:“姐,我明白了。”
王小小带着王慧和花花,在后勤部的豆腐坊里忙活了一个月。
她教得细致,后勤部的战士们学得认真。
从最基础的嫩豆腐、老豆腐,到需要技巧的豆皮、豆干,再到工序复杂的千张和腐竹,王小小一样一样地教,后勤部的人一样一样地记。
起初,后勤部的战士们还有些手忙脚乱——点卤水时要么太急,豆腐发硬;要么太慢,豆浆不成型。
王小小也不急,只是让他们多试几次,直到掌握火候。渐渐地,豆腐坊里的成品越来越稳定,甚至能做出比市面供应还要细腻的豆腐。
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