三藏中文网>打猎捕鱼采山货，养八个弟弟妹妹 > 第144章 拿五星级酒店来周安都不换（第1页）
第144章 拿五星级酒店来周安都不换（第1页）
周安弄的豆子是真不少，干豆子就有100斤出头，泡发之后更重。
将这些黄豆全部做成豆腐后，差不多有个300来斤豆腐。
这么多豆腐，即使家里人多，也能吃上好长一段时间了。
“玥玥姐，我是想把这些豆腐都做成冻豆腐，囤在家里慢慢吃，也省得以后再麻烦！”
王玥玥听完后，了然的点了点头。
“哦哦，原来是做冻豆腐呀！冻豆腐确实好吃，不比那些豆腐差嘞！”
冻豆腐这东西，在南方不太多见。
不过只要是东北人，就没有没吃过冻豆腐的。
冻豆腐顾名思义，就是把鲜豆腐冰冻过后完成的。
北方的冬天，那就是个天然大冰柜，什么东西放着都不怕坏。
吃不完的豆腐，冻成坚硬的冰坨子，要吃的时候化冻就行。
鲜豆腐吃着口感嫩嫩滑滑的，可经过大自然的一番冷冻过后，口感就变了。
经过冷冻过后，豆腐的内里产生了许多蜂窝结构。
从嫩滑的质地，变得疏松多孔，吃着也更加有韧性有嚼劲。
比起鲜豆腐，周安更爱吃冻豆腐。
猪肉炖粉条的时候，放一些冻豆腐下去。
冻豆腐像面藕一样，能吸收不少汁水。
在嘴里咀嚼着，鲜美的汁水爆出，那味道简直绝了。
用这冻豆腐来涮火锅，味道也很不错。
旁边的女知青陈瑶，听到这话一脸可惜。
“哎！早知道我昨晚多泡些豆子了！免得以后磨豆子麻烦，还得再借驴子！”
将石磨用水冲洗过后，就开始磨豆子了。
农村人见到这一幕，简直是太亲切了。
用勺子舀起豆子，半瓢豆子半瓢水。
驴绕着石磨一圈一圈地走着，洁白的豆浆混合着泡沫缓缓流出。
在磨盘的出口接着一个大桶，豆浆一股一股流入桶中。
豆浆刚接满一桶，厨房里面就开始忙开了。
这样磨出来的豆浆不能直接用，得先用纱布过滤一下。
过滤出来的豆浆用来点豆腐，剩下的豆渣留着。
这个豆渣在几十年后，一般都是扔掉或者拿来喂鸡。
不过在这年头，哪里舍得把这东西给扔了。
会将这豆渣做成豆渣饼、豆渣窝头，或者和粥一起煮出来。
不过周安不打算吃这东西，这玩意儿吃着实在是太卡嗓子了。
这些东西留着，等小芦丁鸡孵化出来，给它们当开口粮吃。
周安自已也做过豆腐，做法不难，主要是要有卤水。
在南方点豆腐一般用石膏，而北方用卤水比较多，有的地方还会用酸汤来点豆腐。
酸汤点出来的豆腐吃着有些酸酸的，周安并不怎么喜欢。
卤水这东西周安没有，但女知青这里有许多。
将一大锅豆浆加热后，再加入适量的卤水进去，用锅铲在锅里翻动着。
搅动一段时间后，液体的豆浆逐渐变成固体。
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