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第30章 面中之王（第1页）

锅里的高汤还在小火煨煮，张友仁抽空看了一眼徐慧真面团的揉制情况，然后接了过来，扣词条。

刀削面讲究劲道，有嚼劲儿。

后世有的是高筋面粉，与科技狠活。

想多劲道就可以多劲道。

这时代什么都是纯天然，制作刀削面的面团，必须通过醒面，来让面团发硬。

一些制面高手，更是会通过洗面的方法，加入面筋，增强面团的劲道。

削出来的面条才会劲道有嚼劲。

夏秋季，醒面需要1个小时。

春冬季天寒，就可能需要两个小时。

现在已经是中午，不可能再洗面，又或是等两个小时醒面再吃饭。

所以张友仁接过揉制的面团开始扣词条。

把《新鲜面团》（灰）上的“新鲜”

二字扣掉一点儿。

不要全扣掉。

按照百分比扣，扣掉百分之多少，与面团的硬度成正比。

这是张友仁发现扣词条能力后的进一步运用。

但是同样的，只能改善口感，面还是那个面。

不过陈雪茹却好奇地靠了过来。

一个厨艺不咋滴的女人，非常渴望一个好厨艺。

特别是现在，定量供应，哪怕是陈雪茹也不能一直下馆子，早有心提升自己的手艺。

陈雪茹与徐慧真交好，多少有蹭徐慧真手艺的原因。

但是二人相爱相杀啊。

陈雪茹不弱于人，特别不能弱了徐慧真。

认识了这么久，愣是没有开口向徐慧真讨教过厨艺。

而今天，张友仁的高汤是真的惊到她了。

重要的是什么？

重要的是张友仁只是切切肉丝，炒一炒，加水一煮。

香了！

非常香。

陈雪茹觉得这样的厨艺很简单，她学她也行。

于是越看越入神，越看越靠近。

几乎已经紧挨着张友仁了。

然后。

一股幽香钻进了张友仁的鼻子中。

是陈雪茹身上的香气。

这种香气一出现，便直往人鼻子里钻。

躲都躲不开。

紧接着，徐慧真也钻进了厨房。

这位是有厨艺在身的。