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第95章 改娶我（第2页）
温度：略低于生锅。
手法：加大力度“带把劲”
，使茶叶在锅内旋转搓卷成条，同时抖散茶团释放热气，至叶片皱缩成条、茶汁渗出即可。
（3）熟锅（精细做条）
温度：130-150℃。
手法：通过“钻把子”
使茶叶吞吐于竹帚内外，反复操作至条索紧细、散发茶香，约三四成干时出锅。
3。关键技巧
手法多样性：包括“推”
（使茶叶扁平）、“扣”
（紧直条索）、“磨”
（光滑表面）、“抖”
（散发水分）等，需根据阶段灵活组合。
火候控制：不同阶段需调整火力，如杀青时高温快炒，揉条时适度降温。
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水分管理：通过抖散与翻搅平衡失水与成条，避免茶叶粘锅或过度破碎。
4。注意事项
茶叶状态判断：杀青完成标志为叶色暗绿、叶质柔软；揉条完成时茶叶应粘手且有香气。
避免焦糊：全程需勤翻动，尤其加糖炒制时需小火防焦（如奶茶茶叶炒制）。
5。不同茶类的差异
绿茶：侧重高温快速杀青，保留鲜爽口感。
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普洱茶：需预炒锅并控制发酵程度，炒制后需冷却促进后发酵。
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总结：炒茶是结合温度、手法与经验的工艺，核心在于分阶段调控火候与动作，如炒茶帚、三锅炒制法、杀青技巧等细节需反复练习掌握。
叶凌峰的脑子里不停的回想着炒茶的关键技术，及重生前的那一段记忆。
随后就开始了大量的专业炒茶的工作。
这一做就是一天。
等从这个红树沟清山茶庄出来时，已经是傍晚上的近五点钟了。
而刘山量就在那里看着那些让叶凌峰炒好的茶，心里那叫一个安慰！
要不是有叶凌峰，那个红树沟清山茶庄今年搞不好就要倒闭了！
因为他的手工作了很久了，手也没有以前的灵活性，而他的腰也不舒服。
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