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第三十四章 糖尿病（第3页）

清淡素食最为佳，粗制杂面并不差；一日三餐七分饱，饥饿可配菜豆渣。

日用脂肪选素油，多用调拌少烹炸；甘肥咸食均不宜，贪杯痛饮更可怕。

体弱消瘦口发馋，可食瘦肉鸡鱼鸭；适量水果桃为美，想吃甜食配南瓜。

菜豆薏米小麦粥，清热利湿效堪夸；青菜桃仁治头晕，芥菜降糖也降压；消瘦多食骨头汤，肥胖病人食南瓜。

莲子芡实治尿频，二目昏花杞菊茶；蔬菜瓜果豆制品，家常菜肴营养佳。

控制饮食加药疗，出现症状早诊查；适当运动做气功，老年绽开长寿花。

9糖尿病参考食谱

（1）凉拌苦瓜

材料：苦瓜100克，香油3克，食盐适量，味精少许。

制法：

1将苦瓜切开去籽，切成3厘米长的长条，备用。

2将锅内放水烧开，放入苦瓜条，烫熟后，捞出过凉。

4将苦瓜、香油、食盐、味精拌匀即可。

（2）素鸡菠菜

材料：素鸡30克，菠菜100克，烹调油5克，食盐、味精适量。

制法：

1将菠菜洗净、切成寸段，素鸡切成丁，备用。

2炒锅内放油，烧热，放入葱姜末炒出香味，放入菠菜、素鸡、食盐，大火炒熟，出锅即可。

（3）雪菜豆腐

材料：豆腐100克，雪菜20克，烹调油5克，食盐、味精适量，葱、姜末少许。

制法：

1将豆腐切成2厘米见方的块，用开水烫3分钟，捞出备用。

4将雪菜切成碎丁。

5锅放油加热，放葱、姜炝锅，放入雪菜，煸炒；再放豆腐、盐、少量清汤，旺火收汁，放味精，出锅即可。

（4）口蘑冬瓜

材料：冬瓜100克，口蘑20克，葱、姜末、食盐、味精适量，烹调油5克。

制法：

1将冬瓜去皮，切成3厘米见方的片，口蘑以顶刀切片。

2锅内放油加热，放葱、姜炝锅，放少许清汤、食盐烧开，放入冬瓜、口蘑旺火炒熟，放味精，出锅即可。

（5）烧小萝卜青蒜

材料：小萝卜100克，青蒜末少许，酱油适量，味精少许，烹调油5克（净用入葱、姜末少许）。

制法：

1洗净小萝卜切成滚刀块。

2将葱、姜末、酱油、味精和成碗汁。

4锅内放油，将小萝卜过熟，捞出。再将小萝卜、碗汁大火翻炒，放青蒜，出锅即可。

二、运动疗法