所以,比起阿尔芒,戴夫对待食物更加的包容,更愿意以开放和包容的眼光去看待。
阿尔芒听着戴夫的话,面色渐渐凝重起来。
作为法国蓝带的高级导师,他手下培养出了无数优秀的厨师,不少知名餐厅都愿意花大价钱请他去改良菜单、品鉴菜品,在他看来,自己的职业生涯无疑是成功的。
可他忽然想起,自己接待过的那些食客,面对他精心烹制的法餐,会露出得体的微笑,甚至还能站在专业的角度上给出评价。
但笑容却是不一样的,此刻站在广场上的这些食客的笑容是那样纯粹,单纯只是因为吃到了好吃的食物,从而发自内心的觉得高兴与满足。
队伍慢慢往前挪动,很快就轮到了阿尔芒和戴夫。
戴夫往前一步,语气期待地说:“我要一份昨天吃的茶叶蛋,还有这个用米做的甜品。”
他还是没记住甑糕的中文发音,只能用米做的甜品来代替。
阿尔芒也跟着点头:“我也一样。”
对两个外国人而言,要说出甑糕两个字,实在有点为难了。
林玄抬头看了两人一眼,很快就认出了阿尔芒。
昨天那个一次性买了十个茶叶蛋、还问了鸡蛋品种的人,杨川之前提过,这是他在蓝带的导师。
不过林玄没多说什么,只是看了看旁边的卤锅。
“不好意思,茶叶蛋已经卖完了,现在只剩下甑糕了。”
他说甑糕时用的是中文发音,但两人都知道说的是这个甜品。
戴夫愣了一下,脸上闪过一丝失落。
他还想再仔细尝尝茶叶蛋,好在专栏里多写点细节。
但很快,他就调整好了情绪:“那好吧,就来一份这个.....甑糕,对吗?”
他努力模仿着林玄的发音,虽然有点生硬,但还是说对了。
林玄舀出甑糕,盛在纸碗里,递到两人手里。
阿尔芒接过纸碗,习惯性地先打量起甑糕的卖相。
在法餐的理念里,食物的视觉效果和口感同样重要,一份好的菜肴,好看是必须的。
碗里的甑糕,三层雪白的糯米,每层都夹杂着暗红的枣泥和颗粒分明的红豆,最上面摆着两颗完整的红枣,层次分明,红白相间,色彩对比强烈,视觉上很有冲击力。
唯一让他觉得不够精致的,就是装甑糕的纸碗。
这种一次性纸碗,在他看来太过随意,若是换成骨瓷甜品碗,再点缀上一片薄荷叶,这份甑糕的卖相,绝对能毫不违和地摆进任何一家米其林餐厅。
但他很快又摇了摇头,毕竟是街头餐车卖的小吃,能呈现出这样的状态,已经很不容易了。
他低头闻了闻,一股自然的香甜味扑面而来。
糯米的香气、枣泥的香气、红豆的香气,三种香味看似混合在一起,仔细分辨,却又能清晰地感受到每一种食材单独的香气。
旁边的戴夫,早就掏出了相机,一连拍了好几张照片。
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