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第15章(第2页)

说话间,她又吃了一个狮子头。

大厨听到这番话,气得脸色通红。

王大爷是一名退休教师,家就在李建强饭店隔壁。有时候家里不开火,王大爷就会去李建强的饭店吃饭。

现在正是晚饭点,王大爷像往常一样走进李建强的饭店,准备点一些家常菜。一进门他便看到厨师、老板、前台围在一张饭桌上。

王大爷好奇走过去探头一看,只见桌上放着两盘狮子头,其中一盘竟然还是清炖的。

他面露惊喜:“哟,李老板你们出新菜啦?”

李建强转头,看到是王大爷后,笑起来:“是王大爷啊。”

王大爷指了指清炖狮子头说:“这清炖的做法,以前没见过店里有啊,你们不是一直做的红烧吗?”

李建强站起来,把位置让给王大爷:“刚好王大爷是扬州人,您尝尝这两份狮子头做得如何?”

王大爷不客气坐下,拿起筷子仔细品尝。

这家饭店的红烧狮子头王大爷经常点,做得还不错。但也仅限于不错,他是扬州人,一生吃过好多地方饭店做的狮子头。

哪种是扬州师傅的正宗做法,哪种是创新改良做法,王大爷一清二楚。

只不过,王大爷对食物并不挑剔,只要厨师做出来的味道不差,不管是创新还是传统,他都乐意接受。

王大爷先吃了一个红烧狮子头,后吃了一个清炖狮子头。

他笑眯眯指着清炖狮子头说:“这是哪位扬州大厨做的吧?肉质鲜嫩味醇,一定是纯手摔打出来的,汤也很不错,应该用的是鸡汤?真的非常好吃,很纯正的家乡味道。”

大厨听到王大爷说的话,脸更红了。他想起刚才在厨房,他还对小姑娘说食客嘴巴没那么刁,根本吃不出来差别。

原来不是吃不出来,只是大部分人的接受程度比较高,嘴上不说而已。

大厨也跟着尝了口张蔻蔻的清炖狮子头,瞬间知道是自己输了。他不仅技不如人,就连做菜的态度也失去了本心。

第9章火爆卤菜

李建强把张记食单递给张蔻蔻,感慨地说:“现在我终于明白,为什么师傅要把这本菜谱专门留给你。”

张蔻蔻没明白他话里真正的意思,不确定说:“因为他是我的外公?”

李建强摇头:“这只是其一,我想你才是这本菜谱的传承人。实不相瞒,我跟着师傅当学徒的时间并不长。厨师是一项需要耐得住幸苦、孤独的手艺工作,那时候师傅说我天资聪颖,但我年轻气盛,嫌做厨师幸苦又赚不到钱,没学出师就放弃不干了。”

他喝了口茶,继续说:“没多久,我便来了雾京闯荡。大城市的一切就像美梦,让我又激动又害怕,为了赚钱,我什么都干过。最穷的时候还睡过大马路,泡面也吃不起,那会儿我就特别想念师傅做的饭,经常眼泪哗哗地流。”

“这个饭店是我前两年开的,生意一直不错,算是赚到钱后,还自己做不了厨师的心愿吧。

和你切磋的厨师是我从别的饭店挖来的,他厨艺时好时坏不太稳定。想办法的时候,我就想到了当年师傅提到的菜谱,我曾问师傅要过,他总说时候未到。”

“我原本是想让厨师按照菜谱做菜,这样一定不会出错。谁知道,我把饭端到他面前,他都能吃的满地都是饭粒,说明这菜谱对他没用!”

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