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湖南风味小炒（第3页）

-**油渣**：100克

-**条干白**（白菜或豆芽）：200克

-**大蒜**：2瓣

-**生姜**：适量

-**干辣椒**（可选）：2-3个

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-**食用油**：适量

-**盐**：适量

-**生抽**：适量

-**鸡精**（可选）：少许

####制作步骤：

1。**准备食材**：

-将油渣切成小块备用。

-条干白洗净后切成段或片，沥干水分。

-大蒜和生姜切片，干辣椒剪成段（如果使用）。

2。**炒制油渣**：

-热锅后倒入适量食用油，放入油渣，用中小火慢慢煸炒，使其变得更加酥脆。

-油渣炒好后，捞出备用，锅中留少量底油。

3。**爆香配料**：

-在锅中加入大蒜和生姜片，煸炒出香味。

-如果喜欢辣味，可以加入干辣椒段，继续翻炒约1分钟。

4。**加入条干白**：

-将条干白倒入锅中，快速翻炒约2分钟，直到蔬菜稍微变软。

-加入适量盐和生抽调味，继续翻炒均匀。

5。**混合油渣**：

-将炒好的油渣倒回锅中，与条干白混合，快速翻炒均匀。

-根据个人口味，可以加入少许鸡精提鲜。

6。**收汁与出锅**：

-继续翻炒约1分钟，让油渣和条干白的味道充分融合。

-汤汁稍微收干后，即可出锅装盘。

####小贴士：

-**油渣的处理**：油渣本身已经含有较多油脂，炒制时不需要再额外加太多油，以免过于油腻。

-**蔬菜的选择**：除了白菜和豆芽，还可以根据个人喜好选择其他蔬菜，如青椒、洋葱等，增加菜品的丰富性。

这道菜油渣酥脆，条干白爽口，简单易做，非常适合作为家常菜。希望你能成功制作出美味的条干白炒油渣！

萝卜干炒千香肠

萝卜干炒千香肠是一道经典的家常菜，兼具咸香与脆爽的口感，非常下饭。以下是详细的制作步骤：

####所需食材：

-**萝卜干**：100克