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第144章 猪儿粑2（第3页）

“你要是不喜欢，阿姨给你拿个糖馅的，不过可不能吃太多，不然牙齿会疼的。”

小孩乖巧地点点头，接过糖馅猪儿粑咬了一口，脸上露出了灿烂的笑容：“这个好吃！”

旁边一位老者摸着胡须，说道：“赵老板啊，你这三种馅的猪儿粑各有千秋，能不能给我们说说这做法上有啥特别的讲究啊？”

赵凝雪耐心地解释，双手比划着：“大爷，这豆腐馅关键就在选豆腐和调味，豆腐得新鲜嫩软，调味不能太重，要突出豆腐本身的清香。”

“糖馅呢，糖要碾得细，包的时候分量要准。”

“肉馅则要注重肉的新鲜和肥瘦比例，再加上合适的香料调配。”

一位年轻人好奇地凑上前，问道：“赵老板，你怎么想到把猪儿粑做成这三种口味的呀？”

赵凝雪笑着说：“我就想着大家口味不同，多几种选择，总能让更多人喜欢。”

这时，一位妇人笑着说道：“赵老板，你这食堂的饭菜越来越有特色了，以后肯定会有更多人来的。”

赵凝雪感激地微微鞠躬，说：“谢谢大家的支持，我会继续努力，让大家吃得开心、放心。”

顾悦兮在一旁听到大家的夸赞，也开心地跳起来，说：“我娘做的饭最好吃了！”众人都笑了起来。

一位中年食客咽下口中食物，好奇地看着赵凝雪，问道：“赵老板，这豆腐馅的猪儿粑，和咱平日里吃的豆腐菜肴相比，独特之处在哪呢？”

赵凝雪笑着回答，眼神专注：“这位客官，寻常豆腐菜肴多以炒、炖为主，这豆腐馅猪儿粑将豆腐做成馅料，包在软糯的粑皮里，既保留了豆腐的鲜嫩，又因有了粑皮的包裹，口感层次更为丰富，每一口都有新感觉。”

一位年轻书生模样的食客彬彬有礼地接着问：“赵老板，您这糖馅猪儿粑的糖，只是白砂糖而已吗？可有添加其他增添风味之物？”

赵凝雪耐心解释：“公子，主要是白砂糖，不过我会加少许炒熟的芝麻粉，这样吃起来不仅甜，还有芝麻的香，味道更有层次。”

这时，一位做小买卖的食客眼睛放光，说道：“赵老板，您这食堂要是能把这猪儿粑的名声打出去，说不定能吸引不少外乡客呢。您可有这打算？”

赵凝雪手放在下巴处，思索片刻后说：“我自然希望更多人能品尝到，但目前还是先把咱这平价食堂的口碑在本地做好，一步一步来。”

一位老者点头称赞，竖起大拇指：“赵老板做事沉稳，这食堂肯定会越办越好。对了，这猪儿粑的分量，您是如何定的呢？”

赵凝雪回应道：“大爷，这猪儿粑的分量都是我精心考量过的，一个猪儿粑，既能让大家尝到味道，又不会吃了太撑，一般成年人吃两三个，再搭配些自助餐的菜品，就能吃得饱饱的。”

赵大娘端着猪儿粑穿梭在桌间，有食客笑着招呼，脸上带着亲切的笑容：“赵大娘，您这忙前忙后的，可真是辛苦啦！”

赵大娘爽朗大笑，声音洪亮：“不辛苦，能让大伙吃得开心，我这心里也舒坦。”

周大娘则在一旁细心地为食客们递上筷子，还不忘叮嘱，眼神关切：“各位客官，这猪儿粑刚出锅，小心烫嘴嘞。”

有食客好奇地看着周大娘，问道：“大娘，您在这食堂帮忙许久了吧？”

周大娘笑着回答，脸上带着温和的笑容：“可不是，打这食堂开张，我就跟着赵老板，看着这生意一天比一天红火。”

婆婆许慧偶尔也从厨房出来，食客们纷纷亲切地和她打招呼。

许慧总是随和地回应着，微微点头，耐心询问食客们对饭菜的意见，脸上带着和蔼的笑容。

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