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第16章(第2页)

行为要像搞百合一样?

如果真是这样的人,确实极有可能喜欢甜食。

罗真陷入了沉思。

雪之下清楚他在考虑今日的食谱,便没有打扰,而是有些犹豫地看向姐姐,想问问刚才讨论到的的社团的事情。

但是,话到嘴边,还是被咽了回去。

她说不出口。

至于阳乃小姐,则是一脸兴致盎然的模样,盯着后厨中的两人。

就在这时……

“雪之下,来。”罗真召唤道。

还有我的事?

雪之下微微一愣。

不过,她没有问出心中的疑惑,而是像一个正式的帮厨般走到了罗真身边。

只见罗真正往高压锅里倒入清水,然后将一些辅料加入其中,显然,这是熬制卤水的前奏。

比较神奇的是,除了料酒、生抽、姜这些基础的辅料外,他还特意加入了香油和高甜度冰糖。

这是一种讨巧的选择——

日料特色是原汁原味的海产,因此,霓虹本地人喜欢凸显鲜味的烹饪技法,香油可以起到这样的作用;

至于冰糖,纯粹是因为雪之下说自家姐姐喜欢甜味。

“你来看锅吧,注意控制水位。”罗真下令,“另外,再煮一锅沸水。”

“那你呢?”雪之下问道。

“处理羊膝。”罗真回答。

“羊膝?”发出惊叫的是阳乃小姐,“好厉害,居然能在居酒屋体验这种食材!”

羊膝处理起来会比较麻烦,小店的厨师大多不愿使用。

而且,这种“边角料”被大众接受的程度比较低,进了货也不一定卖得出去,也就是说,可以买,但是没必要。

但罗真的冰箱就是百宝箱,什么都有。

他取出两枚带着小腿骨的羊膝放到砧板上,然后活动了下手指,将厨刀工具包放置在右手边。

餐饮界一直流传着“中餐厨房一把刀”的说法。

这里的“一把刀”常指文武刀,刀名取“能文能武”之意,说明其粗活、细活都能干,剁、切、拍、剖、剔,一人一刀就可以全部完成。

因此,大家都觉得华夏厨师刀工相当精湛。

然而,事实并非如此。

刀工精湛是没错的,但刀可不止一把,就比如现在,罗真使用的就是斩骨刀。

“砰!砰!”两声,刀身和砧板发出了巨大的声音。

手起刀落间,连在两块羊膝上的小腿骨被切开,切面齐整,就像是机器所为。

可见,厨师也是一个需要力量和耐力的职业,这就是为什么绝大多数主厨是男性,而女主厨都很“粗壮”的原因了。

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