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第二卷 厨王争霸 第371章 翡翠蹄筋和京酱牛方（第3页）

而韩国人在感谢的时候，会习惯性地扬起下巴。

眼中的戏会很多，表情会略显夸张。

翡翠色，是用荠菜剁碎作为主要食料。

再和火腿、冬茸、虾米、木耳切末，混合在一起。

将蹄筋和翡翠末炒香，再用绍酒、高汤烧沸。

勾芡，使得绿色包裹蹄筋，加入些许芝麻油。

翻锅装盘，撒上些许火腿茸。

北冈惠仔细地分析其中的味道。

炒制的方法，能够推演出来，但最为关键的是高汤，难以复制出来。

蹄筋松软滑糯，菜末均匀解腻，色泽碧绿，鲜香诱人。

不知不觉，北冈惠已经吃了大半。

作为一个厨师，能让她忘记份量，已经是很大的成功。

史无前例地觉得有些气馁。

不仅刚才的酱黄瓜无法解锁，而这道翡翠蹄筋，依然是一道加密的菜肴。

密码在高汤当中。

第二道菜以及米饭上桌。

丁婵看了一眼盘子里所剩不多的份量。

“看来今天的菜挺合你胃口。”

北冈惠微微一怔。

这才意识到自己刚才可以用狼吞虎咽形容也不为过。

失去了应有的矜持。

幸好没有人看到自己刚才的样子。

其实，被看见也无所谓。

如果真的愉悦到了自己，对别人表达由衷的认可，也是一件正常的事情。

第二道菜是“京酱牛方”，采用扒烧的方法。

四四方方的牛肉，

上满铺满了咖啡色勾芡的酱汁。

排在整齐切丝的京葱上。

浓稠的牛方与白色的盘子，形成鲜明的色泽对比，让人看起来很有食欲。

让人奇怪的是，这道菜的味道，没有特别的香味。

仿佛摆放超过十几个小时以上的食物。

但因为刚出锅的缘故，上方冒着氤氲的白色雾气。

她用手指朝鼻子边扫了扫，出色的嗅觉，没有闻出任何味道。

轻轻地咬了一口，牛方虽然炖烂，但牛肉的香气竟然没有外泄，京葱和丁香的味道在舌尖惊然的爆炸在。

原来如此！

北冈惠恍然大悟，厨师用精湛的煎炸技巧，将牛肉味道锁住，再放入锅中扒烧。

仔细观察，牛方外层有十字星的花刀。