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第444章
就喜欢你们这没见识的样子!
大型科普现场正式开始,苏云锦颇费了一番唇舌给他们科普:
“生蚝是海里的一种以浮游生物为生的软体动物,有两片厚厚的贝壳包裹着,喜欢生长在南方比较温暖的海域,附在海床或礁石上。
划重点。。。。。。软体动物,它的肉很好吃很鲜美,肉肥爽滑,营养丰富,被誉为男人的加油站女人的美容院!”
几个人茫然的看着她,“哦。。。。。。”
什么跟什么!
就是海里生长的贝壳吧,说了这一番话!
“云锦,你去过南边儿?”萧成昇微微眯了眯眸子,眼神有些讶异。
“呃,去过啊!”苏云锦疯狂点头,“去海边旅行。。。。。。游玩,游完泳吃海鲜,爽的不想回来!”
萧成昇,“。。。。。。”
我都没去过!
米武拍了拍桌子,“说重点!耗油是不是用生蚝炼油出来的?那东西不是贝壳吗,还能炼油?”
苏云锦笑道,“蚝油说是油,其实是水长时间熬煮生蚝肉做出的海鲜浓缩汁!因为粘稠厚重所以叫做油。”
“哦。。。。。。”
几个人齐刷刷的点了点头。
“那鲜味便是来自生蚝了。。。。。。”萧成昇沉吟道,“我们北方虽然没有生蚝,可也有鱼虾,为何没有人做鱼油、虾油出来提鲜?”
苏云锦怔了怔,“是啊,为啥?”
一看就是聪明的学生,都会抢答了!
她还真没想过这个问题,大概因为鱼虾熬出来的浓缩汁不好吃,或者太腥。
萧成昇,“。。。。。。”
“是啊,为啥蚝油鲜味这么重?”米武不依不饶的问道。
这正好问到了苏云锦的知识点儿上,立马解释道:
“因为蚝油含有丰富的蛋白质,水解后成为味道鲜美的谷氨酸钠,这就是鲜味的来源。。。。。。”
看他们脸色就知道这蛋白质、水解、谷氨酸钠这几个科学名词听不懂了,她心里暗暗叹了口气,竭力用最形象的语言描绘:
“就比如花,花的香气来自它的汁液,把汁液弄出晒干,出去多余的水份就拿到香喷喷的粉末。
谷氨酸钠就是经过太阳晒以后,由汁液变成的粉末。。。。。。懂了吧?”
“哦!”
几个人又是一阵点头。
“苏云锦你哪儿学的这么些东西!”米武眼神异样的看着她,“一会儿去南边儿,一会儿又酸什么那。。。。。。你当你是神仙啊!”
苏云锦和萧成昇对视一眼,脱口而出,“我不是神仙,可是我认识神仙啊!怎么样,小舅!”
萧成昇会心一笑。
米武眉头一挑,笑嘻嘻的凑过来,“真哒?外甥女,你看咱俩都这么熟了。。。。。。能不能请你的老神仙帮帮你小舅,在赌桌上大杀四方?”
苏云锦眸子一斜,作势要打人,“米武你是不是作死?”
“别打脸!”米武赶紧抬起胳膊挡脸,讪讪笑道,“开个玩笑嘛,别当真别当真!我哪有那个闲工夫去耍钱?”
“你最好没有!”
苏云锦哼了一声,“不然有你好看的!”
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