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第371章
等肉泥呈现出细腻柔和的状态,搅合的不稀不软的时候,就是上劲儿了,做熟了口感会很筋道。
小虎吸了吸鼻子,已经忍不住开始吞咽口水了。
光是肉泥就带出香味儿来了,像饺子馅儿那样,拌出来的时候最香。
土豆淀粉没有完全晒干,不过能用,苏云锦将一团团淀粉捏碎了,加入肉馅儿中。
说了是淀粉肠,肉泥和淀粉的比例按照七三,她将多出来的肉泥又做了个九一比例的,四舍五入算是全肉肠。
混合的肉泥再次用力搅打,一遍少量多次加入红曲粉,顺着一个方向让肉泥和淀粉充分混合,越搅打越觉得上了力道,这才算完成。
没有机器,光是搅打的工作就累人的很。
苏云锦和陈秀莲小虎轮流干活儿,也弄了大半个时辰。
古代人吃个东西可真费劲!
苏云锦甩着酸软的胳膊,想起了自己在学校练铅球的时候。
细布已经做成了肠衣,这是苏云锦能想到最接近现代肠衣的办法。
不过细布肠衣没有弹性,怕蒸的时候肉泥会膨胀挤出来,苏云锦又弄了些小孩儿手笔粗细的竹子,破开了往里面灌了纯肉肠。
谁开下锅,用小火蒸煮,不到一刻钟,小院儿里就弥漫出了诱人的香气。
小虎的口水都快绷不住了,萧成昇让他安生坐下来喝水,等出锅了第一个给他嗤。
可他哪里坐的住,干脆跑到陈秀莲身边,跟她在灶台前挤着一起烧火。
锅里冒着蒸汽,小虎一会儿抬头看一下,问了苏云锦一百八十遍,“二嫂,好了没有呀!啥时候才能吃?我都馋的不行了。。。。。。”
苏云锦悠闲的啜着茶,笑嘻嘻的说,“再等等,蒸透了才行。”
不知何时,篱笆门外围了一圈儿小孩儿,往里面扒头瞧着。
“婶子,你家做啥好吃的了?怎么这么香啊!”
一个七八岁的小姑娘歪头看着苏云锦,怯生生的问道,“在我家院子里都闻到了,我。。。。。。我娘让我问问你。”
苏云锦哑然失笑,怕不是你娘叫你来的,小样儿!
“婶子,是肉肉吗?吸溜。。。。。。”另一个小点儿的,好像是胳膊老王家的而小子,也跟着咽口水。
“婶子你家有肉吃啊!我家一年都没吃过肉了。。。。。。”
“伯娘,娘家肉肉好吃么?”
。。。。。。
苏云锦挺喜欢小孩子的,干脆过去蹲在篱笆前跟他们说话:
“是肉肉,不过也不是纯肉肉,反正好吃就对了!你们想不想吃呀?”
“想吃!”
小孩子们异口同声的回答,一双双黝黑的眼睛里满是期待。
“二奶奶,你、你能给我们吃肉肉吗?”一个小屁孩儿擦了擦口水,奶声奶气的问她。
“二奶奶?”苏云锦不由一怔,“你叫我啥?”
这孩子也太客气了,直接把她抬到奶奶辈儿的。。。。。。为了吃口肉不至于吧?
“二奶奶呀!”小屁孩儿流着口水说,“你是二爷爷的媳妇儿,可不就是二奶奶?”
苏云锦,“呃。。。。。。”
她看向萧成昇,“相公,你啥时候当爷爷了。。。。。。也不告诉我一声!”
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