手机浏览器扫描二维码访问
有翻译说过这句话,那厨师走上料理台,在后面圆台上找出几块肉。
这里的肉都是包装好的,按分量、部位排成好几排,陈列在冷藏柜中。
白路没挑部位,那厨师只管凑足分量就是。
接过肉放到案板上,白路拿两把菜刀开工。先去掉保鲜膜,两把刀就上去了……他在剁肉馅。一块肉以后又是一块肉,很快三块肉变成三团肉馅,然后就混一起了。
再去大陶罐里捞出鱼头鱼尾,把上面的肉剔出来,剩下部分再丢回陶罐浸泡。接着把这些肉同样剁成泥,再加一打鸡蛋清进行搅拌,拌匀后放到一边。
接着挑出四个大土豆,去皮后乱切一通,没什么出彩的,无非是形状,切成鱼骨模样。把搅拌均匀的肉泥糊到土豆做的鱼骨上,好象搞泥塑那样弄出鱼的模样。从陶罐里捞出鱼皮,抻抻贴贴地把四条没有头的鱼身包住,紧紧包住,平放在大鱼盘里,再随便切些葱段葱丝放上去,然后进蒸锅。
这个时候,大沙锅炖的差不多了,汤色淡白。换小火保温。再开始折腾鱼头。
给油锅开火,即将烧开的时候,把腌好的鱼头丢进去,然后就又不管了,顺便的把鱼鳍鱼尾也丢进去。
没用多久,鱼头整个炸酥,关火,捞出,沥出多余的油,还有炸好的鱼鳍鱼尾。
再等上一会儿,关闭蒸锅的火,取出盘子,四条肉鱼蒸好。
他折腾到这一步,每个人多已猜出后续手段,应是把炸酥的鱼头和鱼鳍鱼尾拼回鱼身上……结果又猜错了。
白大师傅把炸好的这点玩意放进蒜臼中,一通狂砸,全部变成粉末。
好吧,我们又猜错了,可你能不能告诉我们,你到底要做什么?料理台下面的厨师们都是很郁闷的看向白路。
此时,炉子上还烧着大沙锅,白路把那堆砸碎的鱼头鱼鳍粉全部倒入,用汤勺搅上一搅。
拿过方才切成极细的葱丝和少少香菜丝。先把香菜梗切掉,让香菜丝散开,撒到汤锅中。再把白色葱丝也撒上去,细细的铺在淡白色的汤上面,鱼头粉散着点点油花,下面依稀可见许多白色豆腐丝和鱼肠丝。然后关火,至此,一道豆腐鱼肠汤做好。
说起来这道菜完全不需要鱼头鱼鳍等物,不过白路非要加进去,谁也管不了他。
现在的情况是这道汤看着还算不错,可蒸锅里出来的四条鱼有些普通,虽然闻着很香,可样子一般,盘子下面还积些汤汁。
白路端过大盘子,轻轻铲出四条鱼。
四条鱼是扁的,就是说立不起来,而且煮熟后,有几处鱼皮被崩开。白路端量端量,又做了件谁也想不到的事情,用小刀挑开鱼皮,然后把皮都扒下来了。
下面人群都看迷糊了,这位白大侠到底在做什么?又是腌又是煮的,又剁肉馅,又包起来煮,结果完事以后,把皮扒了?那你折腾个什么劲儿?
遇到这种情况,别说下面众人,换成是你我,不信能没有好奇心,当时就有人大声问话:“你在做什么?”
白路忽略掉顾鹏的翻译,把鱼皮全部取下来后,开始切丝。
下刀不块,依旧求稳,很快切好,收入个小盆中。至于蒸熟后的肉馅……白大先生暂且推到一边,又不管了。
再身去圆台上找食材,取回一红一青两个大辣椒,拿回一小段火腿。
清洗辣椒,去根剔筋,甩空辣椒子,然后切丝。再有火腿切丝,加上鱼丝,三种丝混到一起,加点麻油搅拌后往前一推,又做完一道菜。
眼看白路把拌鱼丝和鱼肠汤推上来,井上终于忍不住了,问话:“那些肉做什么?还一个,你不是说展现刀功?”
白路方才所有动作都是有条不紊,都是一板一眼来做,虽然没出错,可也不够精彩。
听到这句问话,白路叹息道:“刚才我说过,做饭就是做饭,不是表演,你怎么就不明白呢?”
顾鹏是真不知道该怎么给白路做翻译了,这家伙不知道菜做的怎么样,反正说出的话足够吓人,刚才狂妄,现在装老师教训小孩,就没个正常时候。
井山身边有翻译,翻译过这段话,井上听后再问一遍:“那些肉是做什么用的?”
白路说:“先不说那些肉,聊聊这两道菜,做菜不是炫技,你要知道自己做什么,要了解食材,比如说鱼,起码要知道几年生的鱼怎么做才好吃,同时也不能浪费。”
讲道理谁都会讲,白路就是在故意使坏。换井上来说,同样能讲出一堆废话,比如什么菜配什么菜能配出最好味道,加什么调料更能保鲜提味,可现在料理台上站的是白路,上面的人有话语权,他胡说八道什么,你都得听。(未完待续~^~)
2036年,人类第一次登上了荧火星。2052年,第一届世界武道大赛举行,这也是全球最高格斗赛事,全球为之狂热。世界级顶尖选手枪魔许景明,于二十六岁那年,带着征战赛事留下的一身伤病,选择了退役一个风起云涌的新时代,开始了!...
被净身出户,她转身搭上前夫的顶头上司。他帮她打脸虐渣,她帮他挡烂桃花。沈玥以为,她与许绍城不过是各取所需,却没想到自己早已入了他的圈套...
斗破苍穹里,他笑着对纳兰嫣然说弱水纵有三千里,我也只取你一瓢!...
人人得知顾少爷买了一个小妻子,打不得,骂不得,天天还得哄着!过马路要牵着我的手!吃东西的第一口要先喂我!萧大小姐尾巴翘上天,收复了一块冰山还得天天教他谈恋爱,简直就是为全国人民做贡献。记者问叶小姐,请问顾先生在你眼中是一个什么样的人?萧清欢衣冠禽兽!记者???萧清欢穿着衣服教我大道理,脱了...
他武艺高强,使彪悍的警花为之倾倒。他医术绝代,让妩媚多情的女院长投怀送抱。他书画无双,令娇俏柔弱的校花朝思暮想。他仙法绝伦,被妩媚多情的女明星狂热倒追。当他的双眼开启透视功能之后,他总是会对身边的美女作出友好的提醒和我说话前,请先穿好衣服。他是林成飞,一个获得仙人传承的普通学生...
特种鬼才盛浅予,一朝穿越,没想到自己再醒来竟然成了丞相府大小姐!本应嫁入誉王府为世子妃,却被庶妹和未婚夫双双背叛,新婚之夜,血染满门。婚房旖旎,她身染媚毒,欲火焚身之中与他四目相对。天雷勾动地火,自是爆发般的碰撞!阴谋深渊,她主动出击你我各有所图,不如合作互利?他探究人心,淡然回应好!一个是现代兵器神手,一...