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第一千一百三十二章 学习酿酒的原因（第1页）

白寿亭能够酿造出深受全镇人喜欢的白酒，能够让白家酿的酒长盛不衰，最重要的原因便是因为他们选择酿酒的水就是珍珠泉产生的泉水。

这泉水纯天然，无污染，水质绝对比广告打得响亮的农天山泉要强一百倍，用这种泉水酿制的白酒才是真正的人间佳酿！

“小龙，这泉水是可以直接喝的，口感特别好，你不信的话可以尝尝。”

白寿亭带着杨小龙走到酒坊后面的珍珠泉之后说道。

珍珠泉不大，至今也就半米左右，但是水流却相当充沛，泉水不断向外汩汩流水，最终汇成一条小溪向着镇子内流去。

闻言，杨小龙蹲下身子，捧了一捧泉水，喝了一口。

“哇，好甜啊。”

感受着甘甜清冽的泉水从口腔滑落进入喉咙，杨小龙情不自禁的赞叹起来。

这泉水确实好喝，仿佛加了糖一样甘甜，喝起来特别的爽。

“现在很多地方的泉眼都被污染了，但是我们这距离城市比较远，泉水依然跟几百年差不多。像我就是从小喝这泉水长大的，哪怕现在市场上有纯净水卖，但我还是一直都只喝珍珠泉产的泉水。”

白寿亭一脸追忆的说道，相比较于那些年轻人，他对于这珍珠泉的感情更加深厚。

可以说如果没有珍珠泉，就没有他们白家的今天，甚至连他都是靠着珍珠泉才被养活大的。

“走吧，咱们去酒坊看看。”

白寿亭没有在珍珠泉呆太久，转身带着杨小龙去了自家的酿酒坊。

酿酒坊不大，乃是一栋用砖瓦建造的老式建筑，看着那斑驳的墙壁，杨小龙估计这酿酒坊建在时间只怕起码得有四五十年。

而且尚未走进酒坊，一股浓郁的酒香便已经扑鼻而来，特别的好闻。

“这酒坊得有些历史了吧？”

杨小龙有些好奇的问道。

“这酿酒坊是我父亲当时建的，一晃已经五十年了，虽然我后来也对酒坊进行了修缮，不过酒坊的大部分地方基本上没有变。”

白寿亭看了杨小龙一眼介绍道。

“哇哦，那比我爸年纪还大了。”

杨小龙不禁感叹道。

“那是当然了，要知道当初刚建酒坊的时候我比你还小呢。”

白寿亭笑着回了一句，然后带着杨小龙向着酒坊内走去。

此时，酒坊内正有不人在忙活，一个个拿着木质铲子在搅拌什么东西。

杨小龙是第一次来酒坊，自然不知道他们在干什么，于是便向着白寿亭问了起来：“白老，他们这是干什么呢？”

“他们这是制作酒曲呢。”

白寿亭回道。

“制作酒曲？酒曲是做出来的？我一直以为这东西跟酵母一样是现成的。”

杨小龙满是惊讶的回道。

“我们白家一直使用的都是古法酿酒，所以酒曲从来都是自己制作的。将嫩玉米浆，野菊花，麦麸，老玉米面，大曲酒黄酒糟等东西按照一定的比例配置好，然后搅拌均匀进行发酵，这样制作出来的酒曲才是酿制好酒的关键，你有兴趣我以后再跟你详细解释。”

白寿亭简单的解释。他知道杨小龙也听不懂，所以并没有说那么详细。

“行。”

杨小龙本身就只是出于好奇，自然不会问那么多。

接下来，白寿亭带着杨小龙在酒坊内参观了一圈，并跟他简单介绍了酿酒的主要步骤。

经过白寿亭的讲解，杨小龙这才对酿酒有了一个较为直观的了解。

“世上三般苦，打铁酿酒磨豆腐，酿酒绝对算得上最枯燥，最乏味，最累的工作之一，吃不了苦，受不了累，没有足够的热爱，你在这行根本坚持不了多久。但即便如此，想要领悟最高深的酿酒技术，也必须经过几十年岁月的沉淀。”

“但是现在人心太浮躁了，很多年轻人都被名利遮住了双眼，功利性太重，基本上没有几个人愿意学习这有苦又累的古法酿酒。如果不是灵儿从小就对酿酒感兴趣，我们白家传承几代人的酿酒技艺恐怕到我这一代就要彻底失传了。”

白寿亭站在酒坊前面看着正在忙活的工人，禁不住感慨万千。

“灵儿她一个女孩子，跟您学酿酒，她能坚持的住吗？”