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这叫硬菜吗?
不只是陆天麒有点懵,夏琳馨还有其他关注秦舒阳的同行,看到这个视频也是很不理解,但更多的是不爽。
“他是真不把有钱人当贵客啊,偏偏这帮有钱人还就买他的账,真是见了鬼了!”
清洗干净后,秦舒阳将青菜的菜根给切掉。
接着,秦舒阳起锅烧油。
油烧热后,秦舒阳加入蒜末,然后再加入青菜。
加入青菜的时候有个细节,陆天麒看视频的时候没有注意到,那就是秦舒阳刚刚洗了很多青菜,但最后加入锅里面的时候,就只有一把青菜。
这一把青菜每一片的叶子都是差不多大的。
并且放入锅里的时候,秦舒阳都是叶子朝上,避免叶子和刚刚烧热的油直接接触。
大火快速翻炒的时候,秦舒阳也有技巧,那就是叶子依然尽可能的减少跟油的接触,毕竟叶子容易熟。
只有这样做,才能争取最大程度保持青菜的口感。
在翻炒了20秒之后,秦舒阳才将油锅倾斜,让油和朝着左侧的叶子快速接触。
再次快速翻炒10秒后,秦舒阳加入一些盐和少许的糖,就算是调味完成了。
秦舒阳没有加什么花里胡哨的蚝油和鸡精之类的调味品,主打的就是一个追求食材本身的鲜味。
在出锅之后,青菜做了精心的摆盘,表面油光发亮的,并且叶子每一片看上去都很嫩,没有炒焦。
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青葱碧绿,又有光泽的卖相,让人看了就有食欲。
“接着我们再做一道酸辣土豆丝。”
秦舒阳把去皮的土豆切片,然后切成丝。
秦舒阳还展示了一下自己的刀功,只见视频里面每一根土豆丝,基本上都是一样的细。
在切好土豆丝之后,秦舒阳还将所有的土豆丝切掉首尾两端,让所有的土豆丝保持一个长度。
之后,起锅烧热水。
等水烧开,秦舒阳将土豆丝放入里面简单的焯水,然后放到清水里面快速降温。
这么做,一方面是可以把土豆表面的淀粉给去掉一些,另一方面也让土豆先稍微的熟一点,等会炒土豆丝的时候,可以更快速的熟。
接着,秦舒阳就起锅烧油,加入蒜末,干辣椒爆香。
然后加入土豆丝,少许红辣椒丝跟青辣椒丝,快速翻炒。
最后加入食盐跟少量的白醋调味,再简单的翻炒一下,一道酸辣土豆丝就出锅了。
视频的结尾,秦舒阳给了两道菜一起同框的镜头。
只见了两道菜在镜头下面闪着油光,看着非常的有食欲。
“今天的视频到这里就结束了,我们下期视频见。”
最后画面变黑,就跳到秦舒阳平时结尾的画面。
【好吃美味的酸辣土豆丝和炒青菜,请上抖音小程序搜索【没烦恼饭馆】。】
【比心。】
看完整个视频,陆天麒顿时就有点不爽了:“连一句提到模仿他视频的话都没有,真是没把人放在眼里。”
陆天麒怒火立马就上来了。
陆天麒知道秦舒阳没有提的最大原因,就是这么多同行发视频,一个像样能打的都没有,所以秦舒阳才不放在眼里。
所以秦舒阳才能悠闲地推出酸辣土豆丝和炒青菜,不为有钱人推出硬菜。
一副完全不怕有钱客户被抢走的态度,太让人无法容忍了。
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