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第10章 开始评审（第1页）

间桐慎二看向了呈上来的作品，是一份酱油拉面。

日式拉面从海对面传过来仅仅只有一百多年，但是已经发展成了很多类别，从汤料上来讲，还是四大汤系最为著名：酱油拉面、味噌拉面、猪骨（豚骨）拉面以及盐味拉面。

其他的三种先不谈，就说说酱油拉面，日式拉面属酱油的风味最多。在这个国家，酱油是一种为拉面汤底调味的酱料，种类繁多。

有色浓味醇的浓厚酱油、卖相清淡的薄味酱油、味噌制成的溜酱油、几乎无色的白酱油以及用生酱油制成的一些加工酱油等。

而眼前的酱油拉面的酱油颜色很漂亮。

面一端上来，就可以闻到一股淡淡的清香，放眼望去，诱人的汤头上面漂浮着一层清透的油花，不仅给人一种青爽的感觉，还很好的保存了拉面的温度。

“这是‘特质酱油’吧！”最先动嘴的喜多修治，他先轻轻的品了一口汤，鲜美的味道顿时充满整个口腔，“高汤也相当不错！”

间桐慎二也尝了一口面汤，然后将整碗面全部吃完，而后列举了几种材料，“高汤中则使用了日本地鸡、枕崎本枯鰹节、小杂鱼干、北海道昆布等，不仅香气持久，而且回味无穷！不差！”

接下来就是面了，和中式拉面不同，日式拉面一般都是不是手工拉伸的面条，而是机制面条。

但是这个拉面也采用了手工制作，清爽弹脆，滑溜劲道。

“手工的面条吸收了汤汁的精华，最外层还挂着油花，每夹起一筷子，都可以放肆的快速吸入口中。再搭配上那鲜嫩的叉烧，清新、甘甜中有一丝辛辣的葱，以及诸多其他的配菜，曼妙的感觉浑然一体，真不愧是远月的三年级生！”

“不错！！”

即使是薙切仙左卫门也给出了不低的评价。

“多谢夸奖！”

这个三年级生深深的鞠了一躬，听着各位的评价，脸上已经露出了狂喜之色。

“那么，请亮分！”

主持人适当的开口，请各位评委打分，很快，各位就给出了相应的分数。

“13分、14分、12分、13分、12分，高桥学长的最后得分是64分！”

“谢谢各位评委！”这位姓高桥的三年级生又鞠了一躬，然后离开了场地。

因为场地上绝大多数都是一年级生，没有经过秋季选拔赛，所以对这个分数不是很了解，一般往几届的十杰的分数也就只有七八十分，这个六十多的已经算是高峰分了。

“哎呀，这个起点有点高了呢？估计接下来的很多人都会受不了吧！”

“如果受不了，那就拿出足以让我们称赞的料理吧！”