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“方掌柜,你这还卖关子呢?到底是什么好吃的,不妨先给我们透个底?”
“是啊,掌柜的,我们兄弟几个来百味斋用膳也不是一次两次了,大家都是老熟人了,何必这么遮遮掩掩?”
“你就跟我们说说,到底是什么美食,竟然这么香。”
嘈杂声一片,接二连三有人叫嚷着要去后厨看看到底是怎么回事,但都被方掌柜拦下。
“嘶,我怎么又闻到一股别的香味,比先前的味道还要浓郁!”
“我也闻到了!有花椒的味道!”
“这味道,简直飘香十里。”
“掌柜的,这道菜叫什么,我现在先一份,一会儿给我先上。”
“我也要,我也要一份。”
。。。。。。
方掌柜可忙坏了,他既要拦着那些冲动的人,还要让小二好好记住点餐的顾客,一会儿要让小二拿着新制的菜单给他们挨个上菜。
后厨里,季繁星正在教两位大厨做秘制辣椒油和藤椒油,接着就是告诉他们该如何备菜。
大厨们经验丰富,上手特别快,煮好的菜交给后厨的伙计串串,那速度简直不是季家四人能比的。
季繁星突然灵光一闪,冲到后院把板车上的山药拿出来,“许叔,我这里还有一个新菜。”
“这是山药,我今日在镇上遇见一个大叔卖的,很是稀奇。你若是想买可以派人去镇上找找。”
“万物皆可煮,不妨也试试这个。”
季繁星见许嘉远点头,立刻拿出一根和她手腕一般粗的山药,削皮,然后切成一根根长条,串上竹签放入开水中煮断生捞出。
许嘉远眼看着后厨一阵忙碌,他并未插手分毫,并且还让所有人都听从季繁星的差遣。
有其他伙计负责备菜,季繁星则带着两位大厨准备两种口味钵钵鸡的汤汁。
不一会儿的功夫,两份钵钵鸡的汤汁全部备好,季繁星拿着早已准备好的荤菜和素菜全部放在大盆之中。
季繁星满意地看着眼前的几个大盆,高兴道:“再浸泡大约半刻钟就能入味,要想让味道更加浓郁可以泡上两刻钟捞起来。这汤汁可以多次浸泡,但是最好不要过夜,否则会变酸,口感不佳。”
许嘉远听她说钵钵鸡就这么成功了,简直不敢相信。
如此简单?不需要再上锅蒸、煮,也不需要再利用油炒。
季繁星见他有些不敢相信,笑道:“许叔,你可以先尝尝素菜,素菜比较容易腌入味,现在应该也能吃了。”
许嘉远闻言立刻从大盆中挑选出一根荠菜,荠菜上满是红油和芝麻,香味浓郁,他接过小厮递来的碗筷,把荠菜放在碗里取下竹签开始品尝。
一口下去,满嘴都是香味。
他不禁眼神发亮,“太好吃了!”
“味道真是好极了,和这几日吃到的钵钵鸡味道简直一模一样!”
他对钵钵鸡的味道十分满意。
季繁星闻言憋笑着,她亲自指导,能不一样吗?
除了蚝油等没办法拿出来,其余的她可算是倾囊相授了,就算味道有差别,也不会有人发觉。
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