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城里姑娘烫鸡拔毛,也这么利索吗?
徐婉宁不知道这几位心里所想,将拔了毛的鸡腌制好以后,就放在一旁备用。
她在一堆野菌里挑挑拣拣,最后还是只用了榛蘑。小鸡炖蘑菇的传统做法,要用干榛蘑来炖,这样榛蘑能更加入味,也更有嚼劲儿。
但徐婉宁却选择了新鲜的榛蘑,拿盐水浸泡。
徐会计见徐婉宁往一盆清水里加了好些盐,艰难地吞咽一口口水,小声道:“徐知青,这盐可贵得很,还得用盐票才能买到,就拿来泡蘑菇,是不是有些太糟蹋了。”
“徐会计不用担心,泡了榛蘑的盐水不会浪费,等会儿会用它来炖汤。”
徐会计还想再说什么,但被大队长制止了。
“既然接风宴的事情交给了徐知青,就按照她的办法来做吧。”
等准备工作都做好后,徐婉宁就开始下厨了。
她先将提前准备好的大豆油倒入锅中,等油热了以后,依次下入八角,桂皮和葱段。
按理说还要加入姜片和香叶,但这两样东西暂时买不到,所以只能省略。
等所有调料都炒出香味后,徐婉宁又加入剁成块儿的鸡肉,用小火翻炒,直到鸡肉变成微黄色。
大队长几人就站在厨房门口,亲眼看到徐婉宁将材料一一放入,明明跟他们家里人做饭的步骤都差不多,但散发出的香味却完全没得比。
现在小鸡炖蘑菇还没有吃到嘴里,但弥漫在空气中的香味却无比诱人,哪怕只是吸一口掺杂了这香味的空气,都让人垂涎三尺。
“徐知青,还要多久才能好?”徐会计搓着手,迫不及待地问道。
“估摸着还得用火炖上两个小时才行。”没有压力锅,只能用最原始的方式来炖,为了更加入味,火候一定得到位。
趁着等待的工夫,徐婉宁又依次做了猪肉炖粉条,锅包肉和砂锅白肉。
砂锅还是徐会计按照徐婉宁给的购物清单,花了三块钱在镇子上买的。因为这笔支出,其他几个村干部颇有微词,不过被大队长和村长给强行压住了。
徐婉宁最先做的是猪肉炖粉条,只加了二两猪肉拿来提味,盆底还是粉条和大白菜居多。
“我来大江村后,还是第一次做猪肉炖粉条,也不知道味道怎么样,您几位替我尝尝。”
她可没撒谎,确实是来大江村后第一次做,前世那个拿过好几次厨王争霸赛冠军的她,已经不是现在的她了!
村长最先夹了一筷子,刚吃一口觉得没什么特别之处,但他下筷子的速度却明显快了不少。
“徐知青,你刚才做这猪肉炖粉条时,我们就站在边儿上看着,也没什么特别的地方,怎么这味道却这么好?”
他匮乏的辞藻库里找不到一个合适的词汇来形容这道菜的味道,只能说一句好吃。
比他以往吃过的都好吃!
吃一口就忍不住想再吃第二口,第三口。
大队长和徐会计没有说话,只是默默地夹菜吃,等村长反应过来后,满满一大盆的粉条,都快见底了。
“还真是奇了怪了,明明里面就几片肉,但好像粉条和大白菜都入了肉味,这味儿可太正了,比国营饭店的大师傅烧的还好吃!”
徐会计则盯着锅包肉和砂锅白肉。
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