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第53章 老太太的手艺（第4页）
尤其是红烧肉，野猪肉和家猪肉不一样，肉质紧实，肥少瘦多，在他们心里人眼中，就是不是好肉。
这个时候的人们油水少啊。
都喜欢大肥膘子的肥肉，最好是肥的油滋滋的，一口咬下去油旺旺的，那才是快活。
可是野猪满山跑，身上的肉可没那么多肥膘。
也算是村人眼中的美中不足。
可是合了王小青的心意。
她不喜欢吃肥肉。
王老太选的最好的五花肉！肥瘦相间，五层的中腰五花肉，切成了两厘米见方的块，大小适中，焯水去浮沫。
然后老太太炒糖色。
一般人家那舍得炒糖色啊。
糖可是奢侈品。
谁家有那么一点点也是留着待客用的。
老太太不差糖啊。
咱家箱子里多的是。
用小火慢慢的翻炒，等到冰糖彻底融化，呈现黄色泡沫就可以把五花肉倒进去，用中火快速翻炒，确保每一块五花肉都能够裹上糖色。
然后倒上料酒，其实就是一大罐子里的东西，谁都没见过的水。
然后炖煮。
老太太加了生姜片和八角。
不过那个东西，生姜还罢了，能解释的明白，家里都有，他们自家也种。
可是八角这个东西没有。
老太太趁没人放的，放了之后，等煮好了，把八角都挑走了。
埋在了火堆里，谁都别想找到踪迹。
剩下就是干豆角扔进去，一起炖。
小火慢炖。
滋味就都出来了。
受伤的不能吃猪肚，因为那东西可是用辣椒炒的。
干辣椒老太太箱子里拿的。
这个番邦可是有，轻飘飘就一大箱子。
炒出来味道刺鼻！可是架不住好吃啊。
一个个捧着碗，吃的那个香着呢。
心里那个美啊。
没想到的逃荒还能过上这样的日子。
真是老天爷开眼啊。
大家伙心里觉得逃荒也没什么不好的。
以后每次想起来，这样的日子，不少人都是唏嘘，那样的好日子当初怎么没珍惜啊。
…………
同一时间的王族长带着人一路遇到了大雪，好在他们家里有东西，不差这一点消耗！
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