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所以,胖子也只是吃过那么一次。
此刻知道夏宝国居然要做那个,也是暗暗疑惑:用桃胶代替白糖,做出来能正宗么?
夏宝国到灶台那边调了下火,跟着笑道:“其实这道菜最先是被御厨带到广和居,广和居倒闭之后又被我的师父引入到了同和居,算是一道冷门名菜。”
“因为菜性温和,适合宴请口味殊异的国际友人,所以现在也是一道国宴甜品了!”
听到这话,胖子瞬间来了精神。
没想到这夏宝国不光是国宴主厨级别,还是同和居的正宗传人啊!
这货二话不说就钻到灶台那边:“夏老师,我来帮你添柴!”
“别!”
胖子这话出来,夏宝国顿时一头黑线,挥手制止道:“火候正好!”
“去去去,胖子,你别捣乱!”
关宇见状赶紧过来将胖子拉开了。
美味当前,关宇当然想吃,不过他更看重的是夏宝国的身份。
堂堂国宴大厨亲自动手,可不能让胖子捣蛋。
灶台上两大一小的锅中,小锅里面的水已经开了。
夏宝国舀了几勺到了其中一口锅中,将微微泡开的桃胶撒了进去,顿时一股香甜的气息匀染开来。
那桃胶转眼就呈现将要融化的迹象。
夏宝国手中的筷子跟长了眼睛似的,一粒粒轻轻啄起,将其放在空碗中晾凉。
“好手艺!”
这个时候外面吴广泰也走了过来。
陆清泉他们在屋子里看到几个人在厨房扎堆,不禁有些好奇。
吴广泰虽然不是厨师,但炒茶跟做菜其实是有相通之处,此刻见到夏宝国的灵活手法,不禁赞叹道。
夏宝国只是微微一笑,对他来说,这种夸奖都听腻了。
随即打开的蛋清一点点倒入微微煮沸的开水中,瞬间张开,好似一片片洁白的雪莲花瓣。
过水之后,立即捞出备用。
与此同时,夏宝国另一只手没有闲着,给旁边那口锅倒入一点点油。
烧热之后,蛋黄加入进去。
锅铲随即蹭蹭蹭地铲动起来,非常有节奏,好似机器一般稳定。
小火慢烹了一会儿,夏宝国再次往里面加入少许的底油,一连几次,随后则是水淀粉。
又是十来分钟过去,他才将还散发着几分水润气息的桃胶撒了进去。
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