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“夫人先给我支一百两,从之后的账里扣。”庄子上正是干活的时候,工钱定下了,就一分不能欠。
这一百两足够庄子上花销到大批大酱出产。
徐夫人笑了,“吴姑娘想什么呢?既然说是咱俩合伙,前期投入怎么还能谈的上还?”
吴晴拍额头笑,没跟人合伙做过生意,竟然把这事忘了,从年底的利润里分就是了。
这将近半个多月的时间,庄子那已经从清洗浸泡黄豆、煮熟、放凉、搅拌成泥、混入盐等步骤,进行到了发酵。
发酵的过程才是成功与否的关键,守田媳妇带着大朵,领人每天看护好那一缸酱的温度,隔天搅拌。
再过一个月就能看出这缸没有太阳晒的酱是成是败了。
这段时间没有大酱给盛宴居,掌厨也没闲着研究,把个辣白菜也弄成了一般人消费不起的样子,就是一个高端大气上档次。
吴晴看了也是笑得不行。
徐夫人说:“这个看着不难,好像就是个腌菜,可是后厨就没有做出这个味道。”
吴晴洋洋自得,“那么容易做出来就成腌咸菜了,还怎么卖个高价?”
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徐夫人表示同意,她让后厨做的初心也是怕太容易,卖不上高价,不那么容易做出来当然是好事。
徐夫人道:“原本我想着要是容易做出来,这个就不卖了,只当盛宴居的神秘配菜,包在各种菜里面,让客人看不到真容。现在不必,也定个价卖吧!”
吴晴摇头,“定价的事还是夫人来吧,我看看就好。”
受前世思维限制,她咬牙也定不出徐夫人的高价。
徐夫人思虑了一下,“这个原料一眼就能看出来,也不好把价定得太高,就是一坛定一两银子吧!”
说得好不轻巧,又是个一般人吃不起的价位。
庄子那边自然是把辣白菜也安排做上了,不出二十天就给徐夫人送了三十个小坛子去。
如此庄子上坛子又不够用了,大量订制坛子……
转眼又是一个月,按正常的时间算,大酱还不算全发酵好了,但是看着颜色和状态,确实已经成功发酵。
吴晴马上告诉徐夫人,再过半个月左右可以卖酱了。
同时又告诉庄子上把另外三个空缸也做上大酱。
而庄子上,除了孩子少有人去上秀才开的夜校,成人都不太想识字,说是半辈子了,没认字也活得挺好。
这是吴晴没想到的,免费的居然没有愿意学,这可怎么办?去上课的直接奖励铜钱?
那他们为了能挣的钱而去,会往脑子里进吗?不得在学堂里聊上闲天。
吴晴在宫里还在想这事,问禾翠:“你愿意识字吗?”
禾翠点头:“愿意啊!”
吴晴:“为什么?”
禾翠:“有用啊!就点心房那边吧,有些长得像的,旁边是写着是什么馅的,哪个主子喜欢什么味的,可不能拿错。”
吴晴一下有了主意,庄子上制作大酱本来就弄成了半流水线的样子,大豆从粮仓送到指定地方清洗,洗过浸泡四个时辰,还有再之后的、煮熟、放凉、搅拌……每个步骤都让秀才写上提示和注意事项。
大工带小工也好,带徒弟也好,只教一次,并告诉学习者:“看这有提示。”
看不懂的降级,小工降成学徒,学徒就降到打杂,只能等机会再招学徒……
如此一来,传给吴晴的话就是大家都学习的异常积极,生怕学不会。
(说句题外话:作者在写另一本书中写到京城的房价,现去找资料查了一下,明朝迁都到北京之后,一个官员在北京买一处三进院子带花园,花费600两银子。又查了红楼梦中,给下人打赏,不过是几十到几百文钱。依据这些写的上本书的价格,一个二进小宅子350两银子。读者不干了,觉得太便宜了,说别的文里都是几千两几万两才能买个院子。
再去看其他文,打赏店小二出手就是一两银子;给大夫的诊金不算,给跟班小徒弟发个红包就是五两、十两……这个吧也不能说是错,只能感叹别人文里的人都太有钱,都比贾府豪上百倍千倍。
本文作者还是跳不出已经查过的史据,是一个没有通货膨胀的时期。)
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